胶原蛋白 一天 摄取量 mg

膠原蛋白（Collagen）是對人類，以至哺乳類動物十分重要的一種功能性蛋白，分布在人體各個不同部分，以維持身體組織結構，並協助修復身體損傷。坊間不少產品以營養補充劑及護膚膏的形式推出，究竟是否有效？此外，部分人未必適合服用膠原蛋白補充劑，選用前必須小心。

膠原蛋白分4型

養和醫院營養師柳慧欣指出，膠原蛋白主要存在於人體的結締組織，佔人體含有的蛋白質總量的20%至30%，它主要分為4個類型：

每天5克膠原蛋白 助預防、改善骨質疏鬆

補充膠原蛋白對人體十分重要，柳慧欣解釋，成年人每天服用5克膠原蛋白，能有助預防出現骨質疏鬆問題，而患有骨質疏鬆症的患者亦對病情有幫助；而長者每天服用15克膠原蛋白，配合恆常運動，亦可減少肌肉流失，以及增加肌肉強度。亦有研究指出，服食適量膠原蛋白的營養補充劑能有助減輕關節痛楚，其關節軟組織亦有增加。

她又引述研究指出，連續6個月每天服16克膠原蛋白，可以提高血管的柔韌度，同時有助增加6% HDL-C「好膽固醇」。

食物攝取？口服補充劑？塗抹？

對於應該以天然食物、口服補充劑方式、還是塗抹方式去補充膠原蛋白，柳慧欣表示，骨湯、雞腳、豬腳、牛筋等食物富含膠原蛋白，惟需注意部分食物含有大量飽和脂肪，多吃反而有機會影響心臟血管健康。

至於口服補充劑，由於膠原蛋白需要被腸道消化才能被身體吸收，塗抹方式沒有經過消化過程，或只對皮膚有作用，難保證身體是否有吸收膠原蛋白。此外，不少口服的膠原蛋白營養補充劑會加入其他營養素配方，例如維他命C、奧米加三脂肪酸和葡萄糖胺，有助增加皮膚的濕潤程度、彈性和柔韌度。

肝、腎病患者注意補充劑成分

不過，未必每一個人都適合服用膠原蛋白補充劑。柳慧欣提醒，部分膠原蛋白補充劑會加入植物素，肝、腎病患者不適宜大量食用；如果服食後出現胃部不適或屙嘔等過敏反應，亦須注意攝取量。她建議，首次嘗試服食膠原蛋白亦由低劑量開始，而且應按標籤指示服用，有需要應先諮詢醫生或註冊營養師意見。

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膠原蛋白有效嗎？許多人對於膠原蛋白有著很深的誤解，總以為膠原蛋白吃了無法吸收，所以我在前一陣子的撰文中有詳細的敘述膠原蛋白的結構與吸收狀況！

許多研究以解釋膠原蛋白需經過水解和酵素處理後，達到胜肽級才能被人體吸收。而且有特別指出人體主要吸收的是含有Hyrdoxyproline（Hyp）的二肽分子，可以破解一些對膠原蛋白的不了解。

延伸閱讀：膠原蛋白沒效嗎？營養師教你挑到最有效的膠原蛋白！

接下來，以數篇文章來說說這些可吸收的膠原蛋白在攝取進人體後，對人體的功效與機制，不過膠原蛋白的研究就如同許多保健素材，缺乏大型的整合性研究，但依然有許多小型臨床試驗可作參考依據。

而在這一篇文章中，首先想要探討的就是膠原蛋白的三大護膚功效，而這些研究所使用的都是胜肽級膠原蛋白，其中還不乏有專利成份。

​補充膠原蛋白可以防曬斑

女生常常在意曬斑的問題，所以常會採用防曬的方式避免曬斑發生，或許膠原蛋白會是一種預防或改善曬斑的素材。

日本健康科學學會（The Japan Society of Health Sciences ）曾經刊登過一項小規模前導型臨床實驗，這項實驗為隨機雙盲試驗，學者找了約40位年齡介於35至50歲的受試者參與實驗。

這些受試者在為期八週的時間中，分別每天攝取安慰劑與5克膠原蛋白，而這些受試者在實驗開始、攝取4週與8週時會以VISIA II皮膚檢測儀分析皮膚狀況。

在八週膠原蛋白的補充情況下，受試者受到紫外光誘導的斑點有顯著少於安慰劑組，顯示補充膠原蛋白確實可以減少曬斑的發生，但有趣的是，學者並未發現受試者皮膚的黑色素含量有顯著差異。

所以膠原蛋白防曬斑的功效確立和確切生理機制需要進一步研究（註），所以容易出現曬斑的女生，不妨可以試著補充膠原蛋白，看狀況是否有改善。

註：Health Sciences Vol. 28 No. 2 2012

補充膠原蛋白可以增加皮膚含水量

皮膚的含水量會直接影響到膚質，缺水的肌膚會出現皺紋、乾澀的外表，所以如果能改善肌膚含水量問題，就可以提昇膚質狀況，而膠原蛋白可能就具有這樣的功效。

2015年的一篇隨機臨床研究找了60位女性介於40至59歲的女性在8週的補充膠原蛋白後（分成A、B專利成分），肌膚含水量也都有顯著高於安慰劑組的狀況（連結）。 

發表在❮日本食品工業雜誌❯的雙盲研究更為大型一些，共計213位平均年齡為34歲的女性受試者，分成安慰劑與攝取補充劑共五組，分別每天補充2.5、5與10克的膠原蛋白（10克組分成豬皮萃取與魚鱗萃取膠原蛋白兩種產品）。

在四週後測定皮膚水散失量與角質層含水量，發現攝取膠原蛋白的組別，皮膚狀況皆有比安慰劑組好（連結），這兩項人體研究顯示補充膠原蛋白確實可以改善皮膚含水問題。

許多膠原蛋白文獻指出膠原蛋白的補充已經不只在乎分子量大小，學者也開始重視膠原蛋白中的機能性二肽：Pro-Hyp（PO）與Hyp-Gly（OG）。2014年的一項動物實驗發現，在餵食35天含有這兩種機能性二肽的膠原蛋白後，能顯著減少角質層的水分流失（連結）。

去年，日本也有一項臨床研究發表於❮食品科學與農業期刊❯，在這研究中將85位平均42歲的受試者分成三組（安慰劑與兩組補充組），這兩補充組每天都攝取5克的膠原蛋白，但所含的Pro-Hyp與Hyp-Gly的二肽濃度分別為0.01%與0.2%。 

在攝取4週後，兩組攝取膠原蛋白的受試者，其臉頰與眼角的皮膚水分含量就與安慰劑組達顯著差異，而在8週後實驗結束後，臉頰與眼角的皮膚水分含量也顯著高於安慰劑組。 

補充膠原蛋白減少肌膚皺紋

除了曬斑與肌膚含水量的問題，皺紋也很困擾著女生。人體的皮膚的老化大致上可分成自然老化與光老化，無論是哪種老化機制都會與自由基有關。

這些自由基引起了一連串的細胞機制，如：發炎反應、蛋白質分解等，進一步活化了膠原蛋白水解酵素，導致皮膚的膠原蛋白流失而產生皺紋。 

因此，有些研究也認為補充膠原蛋白有助於減少肌膚的皺紋產生。以臉頰為例，在補充低、高劑量機能性二肽組達八週後，臉頰的皮膚水含量分別顯著增加了18.79%與30.99%。

這代表補充膠原蛋白就可以改善含水量，而且機能性二肽含量越高，效果越好（連結）。 

接下來以一篇光老化的動物實驗作為此章節的開始。在這篇動物實驗中，給予實驗鼠每公斤體重167與333毫克的膠原蛋白（含15%的機能性胜肽）。

這劑量約等於50公斤女性每天攝取0.7或1.4克的膠原蛋白，在14天的餵養期中會接受6次的紫外線刺激，以模擬人類的光老化現象。

實驗結果發現，有攝取含有機能性胜肽膠原蛋白的老鼠，肌膚皺紋現象明顯較少，而且與皺紋生成的相關蛋白質（MMP-2、MMP-9等）表現量有減少現象（連結）。

2013年德國基爾大學發表過一項雙盲人體試驗，在這項試驗中有114位年齡介於45至65歲的女性參與，並分成安慰劑組與補充組，補充組每天攝取2.5克含機能性胜肽的膠原蛋白達8週，並在實驗開始、4週、8週與實驗結束後4週檢測魚尾紋狀況。

結果指出在補充4週後魚尾紋狀況就有顯著改善，8週狀況更優於4週，而在結束後4週的檢測結果依然有比安慰劑組來得好，這代表攝取具有機能性胜肽的膠原蛋白確實可以改善皺紋問題，而且也有延長性的效果。

在這實驗中，學者進一步測定皮膚的第一型膠原蛋白（Type I procollagen）和彈性蛋白（Elastin）都有顯著高於安慰劑組（連結）。

對於這些效果，學者推測補充膠原蛋白的保溼與改善皺紋功效，會與加強肌膚的膠原蛋白網狀結構有關，在之前的文章中也有提到：

1. 細胞實驗上發現膠原蛋白的機能性胜肽，具有促進玻尿酸合成（連結）

2. 刺激自身膠原蛋白生成的效果

這也可能是膠原蛋白對肌膚功效的機制之一，所以這些研究都能在補充膠原蛋白的肌膚功效上給予科學的支持。

不過回到產品面，因為這些實驗的膠原蛋白是水解與酵素處理，是可以吸收的形式，而且有些研究還是使用含有機能性二肽的膠原蛋白。

現在市售有很多品牌標榜著小分子膠原胜肽或高濃度活性成分，但卻沒有直接指出是哪種胜肽成分，我不建議購買過度「模糊」行銷用語的產品。

所以當要購買時，不要盲從品牌或廣告宣傳，而是要瞭解有效用的成份才有保證。

文/ 林世航 營養師