嫩豆腐煮多久能熟
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一般需要8-10分钟左右即可。
豆腐质地细嫩,口感顺滑,味甘性凉,其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及多种矿物质成分物质,营养价值以及食用价值比较高,煮熟的时间与豆腐切块的大小有很大关系,一般要是豆腐切块比较小,那么煮熟的时间比较短,水开之后煮5-8分钟左右就可以了,但要是豆腐块比较大,那么煮熟的时间就比较长,一般需要8-10分钟左右,有时候会更长。
嫩豆腐没熟可以吃吗
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可以吃。
豆腐本身就是可以生吃的,没煮熟的时候适量食用并不会对人体的健康造成太大伤害,但要是豆腐煮了,那么建议将其煮熟比较好,不生不熟的食用之后很容易加重人体胃肠道负担,对于肠胃不好的人可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
豆腐需要焯水吗
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建议焯水比较好。
其实生活中做豆腐的时候很少人进行焯水,因为焯水之后很容易导致豆腐口感变老,但要是不进行焯水,那豆腐在炒的时候比较容易碎,尤其是南豆腐,软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大,烹饪前先把豆腐切块焯一下,才能保持豆腐的完整。
豆腐是由什么制成的
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豆腐是我们生活中常见的一种食物,豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,消化吸收率在95%以上,深受人们的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。
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豆腐是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃豆腐。不仅仅因为豆腐是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于豆腐可以生吃么,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
豆腐可以生吃么
豆腐在制作过程中加热蒸煮后已经是熟的了,它是用煮开过的豆浆制成的,只不过不成型,后经人工加工成你看到的各种形状而己。所以,自然可以生吃。
豆腐生吃好还是熟吃好生吃虽说可以最大程度保留营养,但实际生活中建议熟吃。
首先,豆腐生吃味道可能不太好,一般人会难以接受。其次,豆腐是豆子做的,有大量蛋白质,没经过加热,直接吃了导致消化不良,吃的时候最好加热,吃生食对胃不好。再者,如果是超市中买的,可能还经过冷藏,更应该热吃为好。豆腐加热后就可以吃了,并不需要太多时间。
豆腐怎么吃营养
第一名:冻豆腐
最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后,组织间的水分冻结形成冰,这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大,从而更有利于人体的消化吸收。而且,冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单,把切好的豆腐凉水下锅,加适量盐,待水煮开后,继续煮1分钟,将豆腐捞出,过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。
第二名:拌豆腐
如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。这是豆腐最简单的烹调方式,对其中营养素的影响也最小,且不会引入过多的油脂。需要提醒的是,豆腐比较容易变质,买回家后最好先彻底加热,拌时要少加盐。
第三名:烧、炖、煮豆腐
如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法,此过程中,豆腐本身的营养损失较小,且跟其他食物搭配,营养素利用也更全面合理,但烹调中容易引入过多的油盐,从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外,还要给豆腐找好“搭档”。比如搭配鱼等富含维生素D的食物,可以促进豆腐中钙的吸收利用;搭配肉类等可以实现氨基酸互补,使蛋白质的组成更加合理;搭配青菜,可以补充更加丰富的维生素。
第四名:煎、炸豆腐
如千页豆腐等。煎炸之后,豆腐表面微黄,口感香脆浓郁,特别受人喜爱。但这样烹调使豆腐的含油量大大提高,而且煎炸时温度往往过高,豆腐的营养损失也最严重,甚至还可能产生致癌物。建议尽量避免这种烹调方式,若实在要用,要控制好用油量、油温和加热时间。
除此之外,把豆腐做成腐乳也是一种非常健康的吃法,因为豆腐发酵后,部分蛋白质变成了更容易消化吸收的氨基酸和多肽,并且产生更多的B族维生素,钙、镁等矿物质的吸收率也会提高。但自己在家制作容易染上杂菌,可能带来食品安全隐患,建议选购正规厂家生产的产品。
大家对于豆腐可以生吃么,我觉得应该有了大概的了解了吧。其实,豆腐可以生吃的,不过对于大多数人来说,都喜欢吃熟的豆腐。例如:冻豆腐,拌豆腐,煮豆腐,炸豆腐等等,这些都是非常好吃的食物。而且做法也比较简单。
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