海苑日式料理

林口、龜山美食無國界！

美食記者鳳姐推薦桃園誌美食〖海苑日式料理〗

藏身在巷弄的海苑，除了有海苑專屬弁当、平價日式料理，還有商務客必點的精緻懷石set，識漁獲的老饕們對這的深海魚更是情有獨鍾，海苑老闆娘本身是基隆人，特別與在地40年經驗老船長合作，一早新鮮直送強調海鮮就是要有青，並加上桃園在地食材一起入菜，除了色香味擺盤更是講究，就連提供的茶品也不馬虎，選用五星級製茶廠的竹峰茗茶，享受美食來杯清酒更是享受。

低調的“海苑日式料理”在哪？
隱密包廂商務客最愛！
主廚私房「竹」料理
滿滿一桌海苑主廚料理
海苑日式料理

低調的“海苑日式料理”在哪？

海苑的位置其實很好找！有兩條路皆可到餐廳，建議大家直接走A8旁的巷子，步行約100公尺看到這壯觀的噴水池就到囉。（附近有多個收費停車場，停車相當方便）

一走進餐廳先被底下的投影底燈吸引，抬頭一看映入眼簾的是絢麗的燈飾！

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隱密包廂商務客最愛！

除了一般開放式用餐區，走到最裡面還有一區隱密的包廂耶！針對會議族也有投影設備提供。

海苑的主廚練就一身好廚藝，菜單裡沒有的都能為客人量身訂做，只要告訴老闆預算多少，主廚會親自幫您規劃，像是前菜、壽司、刺身、烤物、蒸物、焗物到湯物，都能讓你有賓至如歸的感覺，這也是很多商務客為什麼會喜歡來這的原因～

擁有40年經驗的釣魚船長，每天將釣上船的深海魚，放到零下五十度的急速冷凍設備中保鮮，接著專車送到海苑！在熟人帶領下進入海苑廚房，光是廚房就有三、四個不同溫度的冰箱冰櫃，不同的海鮮適合不同的溫度，其中竟有一個負40度的急速冷凍庫，就能知道老闆對食材有多堅持。

今日主廚推薦「青雞深海魚」，處理工序挺繁雜，刮除魚鱗、沿魚鰭下刀、取出內臟、橫剖魚腹..等，表面淋上滾燙沸水，迅速放到冰水裡冰鎮，就是為了讓顧客吃得安心！

熱茶品特地選用桃園在地蘆竹的老茶廠「竹峰茗茶」！這家來頭不小，還曾獲得桃園頒發的好禮獎，熱熱的茶湯很清透，香醇茶味小孩也能喝。

主廚私房「竹」料理

商務客最愛的精緻懷石料理，海苑不定時更新套餐，每次來都能讓你有新驚喜！

這次鳳姐選擇了竹套餐2000元(+10%服務費)，

包含前菜、刺身、炒物、蒸物、揚物、烤物、壽司、湯物和甜品，一共有七道料理一項甜品。

▲ 鮑魚水果沙拉

主廚選用御圃有機農場的蔬菜，加上時令水果與鮑魚，食用前淋上沙拉醬，清爽又開胃。

▲ 蓮藕綜合生魚片刺身

這盤刺身一上桌都讓人眼睛一亮！紅亮鮪魚、橘紅鮭魚的迷人模樣，每片都晶瑩有光澤，常吃刺身的朋友都知道，越新鮮的鮪魚色澤愈鮮紅，沾點山葵醬油更甘甜。

這道創意料理小品，結合了中、日和法式手藝，炸到香酥的蓮藕片層層堆疊，加上日本甜蝦、小黃瓜絲和鮭魚卵，一口塞進嘴裡！除了豐富有層次的口感，每次咀嚼都有不同香氣和風味，最後爆漿的鮭魚卵更是畫龍點睛。

松露醬來上一匙點綴在炙燒大干貝上，除了視覺讓人感覺高級！一口吃進嘴中同樣讓人驚艷，渾厚濃郁的蕈菇香瞬間滿溢口腔中。

▲ 避風塘海老曼波龍腸

一開始看到菜名避風塘還以為會有蒜酥，但實際沒有耶！先夾塊曼波魚腸來吃，簡單芡汁調味的龍腸香滑脆又可口，加上膽固醇含高DHA，這道很受大家喜愛。

▲ 海蒸大肥蝦

大蝦淋上蒜蓉一起蒸熟，最後撒上青蔥絲增色，色香味俱全。

▲ 鹽烤抱卵香魚海陸雙拼

這盤海陸雙拼的主角香魚，背部已經剖開挑出魚刺，讓顧客方便直接夾來吃，先吃原味挺細緻，沾點一旁的胡椒粉更有味道，一旁還有整份海陸天婦羅，吃到這邊已經8分飽了。

▲ 明太子焗烤廣島大牡蠣

特別選用廣島的大牡蠣，擠上日式明太子醬，接著火槍伺候！表面烤到焦色香氣四溢就好了，用筷子從下輕輕挑起，才能吃到一整顆飽滿的大牡蠣，鮮甜原味牡蠣加上明太子鹹香味，豐碩又飽滿一口就爆漿，好滿足喔～

▲ 壽司

比目魚握壽司、星鰻握壽司！我太愛比目魚只好偷吃鳳姐一個握壽司，比目魚經過肉邊微微炙燒後，呈現最完美吃法，不但保留了比目魚的自然甜味，軟滑的程度將近入口即化，我最喜歡這種不用咀嚼的舒適感。

▲ 牛蒡養生雞湯

這小碗雞湯讓我意猶未盡！小小一碗卻用料實在，一問才知道，它至少燉煮了兩個小時，裡面有香菇、山藥、雞肉、蛤蠣和牛蒡，雞腿肉好鮮嫩、山藥綿密、蛤蠣新鮮，不知道這道湯品可不可以直接點一整鍋？真的很好喝。

▲ 今日甜點

這次的甜品選用當季的芒果，除了芒果塊還淋上芒果泥，冰涼又消暑。

滿滿一桌海苑主廚料理

剛才介紹完價位較高的套餐，接著來點家庭客最愛的平價日本菜，從冷物、烤物、揚物、蒸物到串燒都有。

▲ 海釣魚生魚片＋綜合生魚片

剛才老闆現場料理的青雞魚，看刺身肉質就知道有多新鮮！這一整條青雞魚1300元可以做成三吃，分別料理成生魚片、清蒸魚和味增湯。

青雞魚生魚片透明中帶著微粉色澤，看起來好美喔！青雞魚的肉質特色細緻、緊實不鬆散，沾點山葵醬油真銷魂。

青雞魚可選清蒸或烤物，老闆說用清蒸最能吃出魚肉鮮美味，青雞魚下方有豆腐和日本冬粉，冬粉和豆腐吸收了魚肉鮮味。

剩下的魚邊骨肉煮湯，完全不浪費喔。

綜合生魚片(中份) 380元，中份有六片生魚片、一顆干貝、兩隻甜蝦，人多建議可以直接選擇大份，這生魚片切的好厚實！鮭魚豐厚的油脂在嘴中冰涼又滑嫩，吃起來特別爽快。

▲ 盤克夏豚綠串

這道串烤是鳳姐特別推薦，世界公認最高級的黑豚肉非牠莫屬，大量的蔥油豪邁的佐的肉串上，遠遠就能聞到濃郁的蔥香氣，喜歡吃蔥的朋友一定會喜歡，剛烤好的趁熱吃肉質扎實中帶點Ｑ勁，冷掉有點硬建議快快吃。

▲ 海苑XO醬炒飯

聚餐吃飯少不了來份主食，除了XO醬炒飯還有炒烏龍麵、鮭魚親子炒飯，家庭客最愛一份只要150元，加入主廚特製的XO醬大火快炒，香氣四溢耶！選用台梗三號的芋香米，粒粒分明飽滿好吃，本來以為這炒飯會偏辣，但實際只有XO醬的香氣，辣味只是一絲淡薄，小孩也敢吃。

▲ 養生菇蛤蜊蒸蛋

一個人一盅茶碗蒸不夠看！鮮嫩的蒸蛋加上大量的香菇和魚肉，這一大碗蒸蛋250元絕對是家庭聚餐必點，家常風味的蒸蛋沒有一點腥味，加點在飯上小孩一下就能嗑掉一碗飯。

▲ 唐揚雞塊

這道鳳姐不知道來吃過幾次啦！我個人也是唐揚雞塊的忠實愛好者，不管是日本料理、居酒屋或拉麵店，都看得到雞塊蹤影，這盤雞塊顏色偏深了點，好奇不知道口味如何？

先嚐上一口！這唐揚炸雞個頭挺大一個，而且這是鮮嫩的雞腿肉，沒有一點乾澀感還有微量肉汁，看這粉嫩肉色就知道多好吃。

▲ 海女的味道

這盤時蔬菜名是不是很特別？這盤創意菜使用海草、蛋和菇做搭配，吃得到純粹的海草特有香氣，清爽又好吃。

▲ 五色香米豆腐

這道可是限量的豆腐菜，每天只進一盤木板量，木板豆腐用完就沒了，親民價格七大顆只要160元，除了視覺很誘人，口感外酥內軟，香米有點像爆米香帶脆口感，沾點醬汁更有味道。

▲ 菊揚鮮蝦蚵

第一眼看到還以為蚵爹上桌呢！其實這到炸物工序挺繁雜，香菇放上蔥花、鮮蚵和鮮蝦最後用花枝漿封住，外觀抹上粉漿在下鍋油炸，一開始覺得兩顆240元，點起來有點心痛！但吃過後覺得挺值得，無論是香氣或口感都深得我心。

▲ 肉肉綜合串燒

針對串燒者不同喜好！海苑特別推出三種串燒組合，有海陸綜合、蔬菜綜合和肉肉綜合，身為喜愛大口吃肉的我們，當然要選肉肉啊～

肉肉綜合：金針菇盤克夏、豚卷串燒、盤克夏豚卷串燒、盤克夏豚翠綠串、培根番茄。

這肉肉綜合會不會太厲害了！如果不說這是家食堂，我會以為我飛到日本，有捲入金針菇、泡菜和小番茄，串燒個頭不大，剛好一口一小顆，每一種口味都能吃到耶。

＊這次鳳姐帶路來到海苑嚐鮮，有商務客最愛的套餐和日式單點菜，除了幾道讓人驚艷的創意料理，還有當天一早新鮮直送的深海魚！現在剛好推出振興三倍卷活動，消費滿額加3元就能享有價值380元的綜合身魚片喔！活動只到活動只到8月9日，大家手腳要快喔。

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