摩卡拿铁卡布奇诺玛奇朵区别

弄清卡布奇诺、拿铁和玛奇朵的区别

如果您正在探索基于牛奶的浓咖啡饮料，可能会混淆。几乎每个人都知道一个卡布奇诺是什么，但是哎呀是macchiato？拿铁呢？

困惑了吗?没关系，继续阅读，一劳永逸地弄清楚这些饮料。

玛奇朵是什么?

玛奇朵字面上的意思是“有标记的”，因为它是一种意式浓缩咖啡，上面有一勺牛奶泡沫。

如今，你可以找到无数不同的玛奇朵，包括星巴克的焦糖玛奇朵(1)和“高大的macc”(2)加了很多牛奶，基本上就是一杯迷你拿铁。然而,从技术上讲,玛奇朵就是加了少量牛奶的意式浓缩咖啡．

在意大利以外的地方，你可能会想点一杯“浓缩玛奇朵”，以确保你拿到的是正确的饮料。

Macchiato的变化

然而，今天，许多咖啡饮料称为“macchiato”不和原始食谱有很大关系。星巴克提供“斑马玛奇朵”或“大理石摩卡玛奇朵”(3.）底部的白色摩卡和浓缩咖啡。虽然这可能会使那些带有甜食的人，但它远离一个传统的玛奇朵食谱．

常见的变化是“拿铁咖啡玛奇朵”这是一种与玛奇朵相反的玛奇朵咖啡:在热牛奶上加浓咖啡，通常用高脚杯盛着，体积更大一些。

如果您想要更多的牛奶比Macchiato更享受浓缩咖啡饮料，您可能会喜欢一个cortado这是拉丁美洲以牛奶为基础的浓缩咖啡的美味贡献。

什么是卡布奇诺？

世界各地最受欢迎的咖啡饮料之一，卡布奇诺咖啡是浓缩咖啡，蒸牛奶和牛奶泡沫。

“卡布奇诺”这个名字来自于罗马天主教的僧帽僧会(4.）。当乳白色咖啡在18世纪的维也纳出现在咖啡馆菜单上时，它类似于这些僧侣穿的长袍。它通常是剃光或粉末巧克力的粉碎，源自加入地加香料的维也纳习惯。

当巧妙地倒出一圈白色的咖啡后，深色的咖啡就会完美地环绕在白色的周围，“传统”卡布奇诺的设计被称为“和尚的头”。

在意大利，卡布奇诺是专门早上喝一杯．这是一种在其他任何地方都看不到的文化怪癖。

卡布奇诺的历史

虽然这个名字最初是在维也纳使用的，但意大利可以为发明现代风格的卡布奇诺而自豪。意式浓缩咖啡机于19世纪末在意大利发明，卡布奇诺在20世纪30年代开始出现在café的菜单上。

最初的维也纳牛奶咖啡是用肉桂或巧克力加糖经常用奶油装饰。这种含糖卡布奇诺的风格也很受欢迎意大利 - 可能是因为平均浓缩咖啡的质量足够差，需要用额外的调味料掩盖。

第二次世界大战后，卡布奇诺被简化。改进的技术意味着拉一杯美味的浓缩咖啡变得更容易了，因此对额外甜味剂的需求就减少了。

慢慢地，卡布奇诺也在全世界流行起来。在英国，这种情况发生在20世纪50年代(5.），虽然美国在八十年代之后，美国在八十年代升温到卡布奇诺。如今，世界上只有几个角落留下了一杯热奶咖啡不会容易发现。

认证卡布奇诺配方

虽然许多来源认为卡布奇诺的定义是咖啡、牛奶和泡沫的1:1:1比例，但意大利国家浓缩咖啡协会(INEI)对认证意大利卡布奇诺的定义如下:

• 首先是25毫升浓缩咖啡
• 它需要100毫升冷牛奶（3 - 5℃）蒸到125毫升的体积
• 它是在白色瓷杯中供应，体积为150-160毫升
• 它可以用可见的圆顶形牛奶泡沫盖（6.）

为了测试这一点，我们向La Pavoni发射，并将几个卡布奇酿造到Inei的精确规格。他们正如我们在卢卡在卢卡州立大学享受的热奶咖啡，我们最后一次到意大利，咖啡师在顶部添加了一层薄薄的泡沫。有时，标准很美味。

INEI卡布奇诺的关键是:浓缩咖啡的品质。玛奇朵里75%的浓缩咖啡和25%的牛奶，卡布奇诺则颠倒了比例。这意味着对于卡布奇诺来说，浓缩咖啡的质量是至关重要的。

一个可怜的射击不会给你足够的咖啡味;完美的镜头将使深浓咖啡和略带甜馒头的神奇平衡。

下面是Dritan Alselda的一段视频，教大家如何在家制作完美的卡布奇诺:

卡布奇诺的变种

在意大利之外，卡布奇诺使用咖啡，牛奶和1：1：1的比例是常见的。牛奶和泡沫牛奶比的变化是伯爵斯斯如何创造“干”或“湿”卡布奇诺咖啡。一种湿卡布奇诺拥有更多热牛奶，而干的牛奶泡沫更多。在许多地方，卡布奇诺上撒着可可粉。

平白咖啡是另一种牛奶咖啡，它没有传统的泡沫盖，而且通常比传统的卡布奇诺的牛奶含量略少。

拿铁是什么?

关键是名称：“Cafe Latte”意味着“咖啡牛奶”。与卡布奇诺一样，它是一个非常全球化的饮料，具有无数的配方变化。事实上，有没有这是做拿铁的唯一正确方法，尽管有很棒的机器可以帮你做好。看看最顶级的最佳拿铁机！！

在意大利以外的大多数咖啡店，通常都是一份浓缩咖啡，上面浇上大量的蒸牛奶。只要里面有牛奶，就可以是拿铁即使它不是用咖啡做的．像印度奶茶拿铁和抹茶拿铁这样受欢迎的饮料符合拿铁的唯一标准，因为它们含有牛奶。一世在意大利，点拿铁只会得到一杯牛奶。

卡布奇诺和拿铁的区别很简单:都有浓缩咖啡和牛奶，但牛奶的含量是区别的关键。拿铁咖啡更多，而且有更多的奶油味。卡布奇诺的牛奶少，泡沫硬，而拿铁的泡沫短。

在意大利，许多人在Bialetti Moka Pot中酿造咖啡，加热牛奶在炉灶上并结合两者，让许多人用早餐制作拿铁咖啡。这似乎是常见的风格 - 他们不会打扰牛奶。

如果你对拉花艺术感兴趣，在下面的视频中，史蒂文会教你怎么做。

拿铁咖啡的历史

因为拿铁没有引用一个特定的食谱，所以很难确定实际发明它的精确点。牛奶咖啡在19世纪末和20世纪初，德国初期受到欧洲的流行，具有德国的区域变化Milchkaffee和法国的咖啡馆AU LAIT.根据咖啡饮用者的喜好，将加热的牛奶和浓咖啡分别从两个不同的罐子中倒入。

在讲英语世界中，拿铁道来了广泛使用 - 矛盾，因为拿铁咖啡并不是意大利café文化的一部分．一种常见的制作方法也随之进化，包括浓缩咖啡、甜味剂和蒸牛奶。

在意大利的普通浓缩酒吧，你可以点一杯玛奇朵或卡布奇诺，但caffè拿铁被视为一种早餐饮料，只能在家里做。

相关:欧莱特咖啡vs拿铁

世界各地的拿铁食谱

一般来说，有两种非常不同的方式准备一份拿铁咖啡:意大利人喜欢的方式，或者美国人喜欢的技术。但也有其他变体也

意大利的拿铁:酿造了一个强大的咖啡（使用浓缩咖啡机或Moka pot），然后加入加热的牛奶和通常是糖。简单，令人满意，无需特殊设备。

美国的拿铁:将浓缩咖啡和蒸汽牛奶拍摄至厚厚的微泡沫（不是泡沫帽），约1份咖啡到6份牛奶。添加调味糖浆或糖（可选）以味道。顶部有拿铁艺术。

法国的拿铁:这咖啡馆AU LAIT.（要么咖啡馆奶奶)是一种通常用大碗盛的牛奶咖啡——显然是因为这样可以方便地把你的羊角面包或早餐法棍蘸在咖啡里(8.）。它通常用暗滤器咖啡制成，不浓缩咖啡，传统上通过将相同的咖啡和来自两个投手的加热牛奶混合来服务的牙齿。

南非的拿铁:红色拿铁咖啡是基于Rooibos茶而不是咖啡。

底线

有许多不同类型的咖啡．但最终，Macchiato，Cappuccino和Latte之间的区别是关于咖啡的比例：

• 黑糖玛奇朵-一杯浓缩咖啡加一团牛奶。比例:90%咖啡，10%牛奶。
• 卡布奇诺咖啡-一杯浓缩咖啡加蒸牛奶和泡沫。比例:1:2:2 / INEI，通常在意大利以外也是1:1:1。
• 拿铁-在意大利，咖啡加热牛奶。在意大利之外，浓缩咖啡加大量的蒸牛奶。RatiO：常见的15％咖啡，85％的牛奶。

常见问题解答

摩卡是一种含有热巧克力或巧克力糖浆的咖啡饮料。这个名字来自于红海港口摩卡，世界上一些最好的咖啡豆的来源。由于来自这个地区的咖啡往往有可可和焦糖的味道，咖啡馆开始制作混合巧克力和煮咖啡的饮料，并称之为混合摩卡。在这里我们比较摩卡和拿铁．

卡布奇诺比拿铁味稍微强壮，至少以原来的形式。大多数拿铁饮料都是用较高的牛奶制成的，尽管为任何一种额外的射击添加了额外的牛奶。

玛奇朵和拿铁的咖啡因含量通常是一样的，因为它们都是由单一的浓缩咖啡制成的:每1盎司(30毫升)咖啡含有64毫克咖啡因。加入更多的浓缩咖啡会增加咖啡因的含量。

卡布奇诺和拿铁的主要区别在于牛奶的数量和种类。卡布奇诺的咖啡、蒸牛奶和奶泡的比例通常是1:1:1，而拿铁的奶泡很浓，但没有奶泡。通常大杯的拿铁咖啡会加入双倍浓缩咖啡。

你可以在没有咖啡机的情况下蒸牛奶来做拿铁或卡布奇诺，可以使用普通的厨房设备或特制的工具来蒸牛奶。我们这篇关于在家蒸牛奶的文章包括一个章节没有浓咖啡制造商的蒸牛奶．

参考文献

1. 玛奇朵是什么?(无日期)。2019年6月8日从//blog.espressocoffeesnobs.com/2012/02/what-is-macchiato-really.html取回
2. 玛奇朵-玛奇朵的长与短。(2017年6月15日)。2019年6月8日从//www.fivesenses.com.au/blog/theres-something-about-macchiato/取回
3. 10杯遗失已久的星巴克饮品(你还可以点!)(2016年2月01)。2019年6月8日从//www.starbucksmelody.com/2015/07/13/long-lost-starbucks-drinks/取回
4. 梅斯特。（2018年8月9日）。咖啡术语：卡布奇诺如何获得它的名字。从//drinks.seriouseats.com/2012/03/coffee-cappuccino-got-it-cappuccino-history.html检索到2019年6月8日
5. 卡布奇诺的历史。(无日期)。2019年6月8日从//www.fraticappuccinilucca.com/history-cappuccino/取回
6. 意大利浓缩咖啡和卡布奇诺。Istituto Nazionale Espresso Italiano。2019年6月8日从//www.espressoitaliano.org/files/File/istituzionale_inei_hq_en.pdf取回
7. 摩卡、拿铁、冰沙、意式浓缩咖啡和卡布奇诺咖啡有什么区别?(2017年4月13日)。2019年6月8日从//artisancoffeeaccess.wordpress.com/2016/04/18/whats-the-difference-between-mocha-latte-frappe-espresso-and-cappuccino-coffees/取回
8. 如何像法国人一样喝咖啡。(无日期)。从2019年6月10日检索，来自//goutaste.com/how-to-drink-coffee-like-the-french/