麻油麵線 食譜

冷冷的天，不想出去買吃的，

就在家裡隨手煮上麻油蛋麵線吧！

這是阿醜好友的Kelly Tang私房料理，

單身也能吃得相當幸福又飽足哦！

＜麻油蛋麵線＞材料：一人份

1.老薑數片

2.麻油適量

3.雞蛋一顆

4.麵線一把

5.清水適量

6.米酒少許

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<做法＞

1.冷鍋子倒入麻油放入薑片，小火煸香後撈起。

2.打顆雞蛋，雙面煎熟後撈起。

3.倒入清水，煮滾後放入麵線，可視情況調味，最後滴個幾滴米酒就完成囉！

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麻油麵線, 輕鬆薑入驅寒暖身

麻油麵線: 天氣冷的時候，就會很想吃帶點薑跟麻油香氣的食物，如果家中剛好沒有準備雞肉、內臟，一顆用麻油煎香的雞蛋，也能滿足麻油控的慾望。20分鐘內就能完成，是離鄉打拼人兒溫暖又樸實的補冬一餐。

如果敢吃，鞭到香香辣辣的薑片，是相當美味的，千萬別浪費了。立冬期間，吃點薑驅寒暖身是好事，但喉嚨痛者，忌食用薑，容易讓喉痛病情加劇，感冒者，也請先以清淡飲食為主。

【食材】2 人份

麻油3大匙、薑半塊、米酒1~4大匙(看喜好，建議有3大匙香氣較足、雞蛋2顆、菇類適量、高麗菜適量、鹽巴1/4小匙、醬油1/2小匙、水、麵線2人份。

【作法】

1.薑洗淨切薄片，起一鍋放入2大匙麻油與薑，用中小火慢慢油鞭薑片，至薑片收縮邊緣捲起，即先撈起薑片。

2.打入蛋，煎至喜歡的熟度撈起。

3.再加入1大匙麻油，放入菇類翻炒，放入高麗菜，加入酒、再加入2碗的水，加入醬油、鹽巴調味，煮滾。

4.放入煮好的麵線即可享用。

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