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眷村炸醬麵
時尚煮婦 Nico
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描述
令人懷念的眷村麵食.在那物資缺乏的年代，用手邊現有食材做出記憶中的家鄉味.肉香醬濃，搭配有勁道的麵條，鹹香與口感兼具。
- 收錄在：【第13週】一週菜單
份量
4 人份
食材
絞肉
600克
豆乾(10片)
半斤
豆瓣醬
3大匙
甜麵醬
3大匙
醬油
1匙
冰糖
1匙
薑末
少許
蒜末
少許
白胡椒
1匙
家長寬麵條
依喜好
太白粉(勾芡)
1匙
配料
小黃瓜
依喜好
炒蛋
依喜好
步驟
-
絞肉抓胡椒薑末稍抓醃
-
備料.豆乾切碎丁.黃瓜切絲
-
豆瓣醬.(不吃辣可用不辣)甜麵醬
-
起油鍋豆乾炒至金黃焦脆.盛起備用
-
餘油直接蒜末爆香再放入絞肉.炒香後依序放入豆瓣醬.甜麵醬.醬油.拌炒
-
加入豆乾及一碗水及冰糖一起煮滾.勾薄芡即完成
-
起鍋煮麵條
-
放上黃瓜絲.炒蛋.美味完成
-
鹹香夠味
小撇步
炸醬一次做起來.可放冰箱保存1周.拌飯拌麵都好吃
75.8 萬 瀏覽
2015/02/02 發表
時尚煮婦 Nico 347 食譜 6,363 粉絲
哈囉我是Nico 愛吃愛烹飪愛玩愛漂亮 歡迎大家也來我的部落格參觀.分享簡單易學的菜色.希望大家會喜歡 聯絡信箱:[email protected] 痞克邦 //nico8323.pixnet.net/blog 老孫妮可的伸展台//www.facebook.com/nico8323
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Daphne好吃美味 感謝分享食譜!!
蔡小蓉非常好吃😋小黃瓜還有先去生味，醃一下，謝謝分享食譜
王愛菲用了豬肋排切塊代替豬絞肉，甜麵醬跟豆瓣醬各少一匙味道剛好，上次各三匙味道有點太重鹹。加一顆蛋擺盤更豐盛了
Lumi用impossible meat（剛好冰箱有）代替。豆瓣醬、水和勾芡的量依個人喜好有稍微調整。非常好吃～下次豆乾可以再切小一點⋯
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留言
共 12 則
- 心
請問醬油和糖的1匙是1大匙對嗎？
3 years ago
- Casiwa Liang
請問保存一週是冷藏嗎？
4 years ago
- Iman
謝謝妳超好吃的😋， 想請問為什麼我做出來的醬汁較乾呢？
5 years ago
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