頑固的紅豆總是不容易煮熟，明明己經放進電鍋裡煮了一陣子，拿出來時卻仍然一顆顆硬邦邦的。其實不同的鍋子有不同的烹煮技巧，只有使用了正確的烹煮法，才能煮出符合你挑剔味蕾的美味紅豆。
先知道！煮紅豆湯的小秘訣紅豆要不要泡水？
4 種鍋具，煮出 4 種口感特色！
【電鍋】煮紅豆湯
紅豆需先泡水5小時～1整晚。隔天再把浸泡過的紅豆倒入電鍋的內鍋中。
在電鍋的外鍋倒入一杯水後，啟動開關烹煮。約40分鐘之後，待電鍋開關跳起，再持續燜10分鐘。
燜了10分鐘以後，將內鍋取出，移到爐火上以小火持續加熱，在這過程中，即可將砂糖倒入鍋中，並用攪拌器不斷攪拌和勻即可。 口感特色：口感最熟爛，外殼已熬至熟爛，內裡的紅豆沙全數溶入湯汁中，十分濃稠。
【湯鍋】煮紅豆湯
紅豆需先泡水5小時～1整晚，隔天將紅豆倒入湯鍋內。
待湯鍋在瓦斯爐上煮沸後，轉小火持續煮50分鐘。
起鍋前，倒入砂糖即可。 因為湯鍋很容易將水分收乾，可視情況需要酌量加水，避免燒乾的危險。 口感特色：和用電鍋煮出來的口感近似，但外殼尚稱完整，喜吃顆顆分明的人，不妨選擇這種煮法。
【壓力鍋】煮紅豆湯
紅豆洗後，不需浸泡，直接與適量的水一起倒入鍋中。
待鍋蓋中央黑色的配重頭開始搖晃時，表示鍋內的壓力已達飽和，從此時開始計時15分鐘。
當鍋蓋左邊的紅色安全閥下降後，就可以打開鍋蓋，將糖倒入鍋中攪拌均勻，紅豆湯煮好囉！ 口感特色：顏色最鮮紅，最能引人食慾，吃起來也相當順口。
【電子鍋】煮紅豆湯
將紅豆洗淨後，與適量的水一起倒入電子鍋的內鍋中，將內鍋放入電子鍋中後，設定「蒸煮」功能。
約40分鐘後，打開蓋子加些糖，並攪拌均勻。在「保溫」狀態下，持續燜煮15分鐘，讓紅豆的口感更鬆軟，取出後即可食用。 口感特色：湯汁清澈，口感非常清爽，還略帶類似焦味的獨特風味。
— 延伸閱讀： 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食材步驟
 Feng Lin 1,052 食譜 1.1 萬 粉絲 繼續閱讀 也可以試試看分類
大家都在查雞胸肉 包子 泡菜煎餅 早餐 松阪豬 芥菜 麵疙撘 氣炸鍋 綠花椰菜 高麗菜 蛋糕 螃蟹 藥燉排骨 白菜 餅乾 巫婆手指餅乾 臭臭鍋 娃娃菜 雞湯 回鍋肉 山藥排骨湯 磅蛋糕 鱸魚湯 四季豆 電鍋 三杯杏鮑菇 吻仔魚 薑母鴨 地瓜球 南瓜饅頭 萬聖節餅乾 羊肉爐 三杯雞 芋頭 酸菜白肉鍋 鮮奶油 螞蟻上樹 豬肝湯 雞蛋豆腐 紅蘿蔔 生菜沙拉 吐司 苦瓜排骨湯 白蘿蔔 麻婆豆腐 起司鍋 麻油 家常菜 如何用快鍋煮紅豆湯？1.準備所有材料，清洗紅豆(紅豆不需浸泡)。. 2.使用快力鍋(壓力鍋)，放入紅豆，加水。( ... . 3.蓋鍋蓋後,旋鈕上鎖，再轉至檔位2。. 4.開中火。( ... . 5.以中火烹煮(煮約8分鐘)到主閥上升出現2圈(條)橘線。. 6.立刻轉小火，計時12分鐘，時間到關火。 (. 快鍋煮紅豆湯要多久？用壓力鍋煮： 將紅豆放入壓力鍋中，加入水，大約高於紅豆平面約2 公分，加上壓力鍋蓋，開中火煮 待壓力到達(壓力鍋應該會叫或是開始有蒸氣衝出)，將爐火調至小火，繼續煮，計時6 分鐘 待時間到，熄火，讓壓力鍋靜置至完全洩壓，約20 – 30 分鐘
快煮鍋可以煮綠豆湯嗎？蓋上鍋蓋到鍋裡的水煮開後，繼續煮5分鐘後，關火燜30分鐘。 ●燜30分鐘後，綠豆已經裂開，綠豆湯幾乎煮好了。 加入想要的甜度的糖份，小火煮開後就可以了。 如果再燜一下，會更軟透更入味。
泡紅豆的水要倒掉嗎？豆類含有凝集素，建議料理前先泡水，再將水倒掉，用冷水煮熟。
|
如何用快煮鍋煮紅豆湯？
版權 © 2024 ihoctot Inc.
