步骤1、新西兰活青口,用水洗净即可,一般3-4次!我偷懒都没有刷,也不用泡,没有任何泥沙!就是这么赞?
步骤2、如何分辨“活”青口:盆里接满水,青口浮起来的肯定是活的,但沉下去的也不一定是死的,还要看是否开口,有没有腐臭味儿[害羞][害羞],空运回来的青口,冰箱冷藏可以放3-5天,当然建议尽快食用时最好最新鲜的!
步骤3、备料,洋葱/大蒜/香菜/红椒/全部切碎,备用;
步骤4、新西兰“活”青口,个头儿超大;
步骤5、中火,锅热后加入一小块黄油;当然别的油也行,但做青口贝肯定是黄油最最好滴;为了做好美食咱就超市买一块儿哈;
步骤6、加入“切碎的大蒜”“洋葱碎”;
步骤7、翻炒至金黄色,并炒出香味,加入适量白葡萄酒;
步骤8、转小火,轻轻翻炒煮出香味(约10-15秒)
步骤9、小火煮出香味,这部很重要;
步骤10、加入“新西兰“活”mussel”
步骤11、平铺在锅底,快速?翻炒几下;
步骤12、因为这个mussel太大了,铲子不方便翻炒,就用筷子出动啦!?
步骤13、让“蒜蓉洋葱碎”充份沾到每一个mussel上面;
步骤14、全部mussel都翻过一次“面儿”;
步骤15、盖上锅盖,小火儿焖5分钟;
步骤16、5分钟后开盖,这时候大部分mussel的壳儿基本上都张开啦,用筷子再将所有的mussel翻一下;
步骤17、再盖盖焖3分钟;
步骤18、3分钟后开盖,撒切好的香菜碎/红椒碎;
步骤19、撒好稍微拌一下就可以啦;关火;
步骤20、连锅“端”?
步骤21、配上“新西兰的白葡萄酒”,赞赞?
步骤22、肥美多汁!
步骤23、mussel青口贝也是有“公”“母”之分的,我做了这个才知道,你们知道图中哪个是“母”的吗?? 因为我爱吃“母”的,感觉更好吃?
步骤24、一“公”一“母”;吃的时候一定要沾这汤汁,太赞啦? 我真的说不出别的形容词啦,反正就是“好吃?好吃?”;
步骤25、1公斤新西兰“活”青口贝,瞬间秒没!? 汤汁可以拌饭吃,不要太美味呀,有朋友说可以做“mussel意面?”这个主意到不错,等我做起来拍菜谱给你们哈!?