Neoflam沾鍋

人氣廚具兼韓國知名品牌Neoflam,其陶瓷塗層鍋具組合/套裝廣受女士、入廚人士歡迎,當中的 Midas Plus FIKA 系列,粉紅、米白7件/8件可拆柄套裝(湯鍋連蓋、 平底鍋 、炒鍋、鍋蓋、可拆式手把…),看着、摸着非常有質感。鍋子適用於明火爐、電磁爐(含IH爐)、焗爐,而不適用於微波爐、洗碗機。拆走手把後,可疊起鍋子收鈉,能省超多空間,外攜去旅行、露營也是理想。

韓國知名品牌Neoflam Midas Plus FIKA 系列可拆柄套裝。(neoflamshop.com)

用家實評好用少黐底 忌開猛火燒濃醬菜餚

記者為產品用家,對於FIKA的外觀着實滿意,不論粉紅或白色也能營造Fancy、具品味的廚房。此外,由於鍋子是聚熱鍋底,導熱性及保溫性很不錯,記者用明火煮食,即使用中火烹煮,已速速加熱均勻,效率十分高。使用陶瓷塗層鍋,切忌用不鏽鋼工具,要用矽膠、木鍋鏟或湯勺以防刮花。

陶瓷塗層鍋很少會「黐底」,但是忌開猛火燒,煮豉油、燒汁等濃醬菜式,否則也易燶底。

一般來說,陶瓷塗層鍋很少會黐底,品牌建議用家先以細火熱鍋30秒,再行料理,不沾效果更佳。平日,記者用少少油煎雞蛋、煮「娃娃菜燜肉碎」、茄汁炒長通粉……全部過關,但煮豉油、燒汁菜式時,只怪貪一時之快開猛火燒,結果禍及無辜,令平底鍋底焦黑一片,「鑊撈黐死晒」!

不慎燒燶鍋急救法 白醋梳打粉浮起鑊撈

記起曾經用可樂、梳打粉、水來洗焦鍋(不鏽鋼鍋)效果極好,輕輕鬆鬆清潔,擦拭幾下已統統將鑊撈洗淨。那就依樣畫葫蘆,卻剎時沒有可樂,於是用「清潔之寶」-白醋來代替,可樂和白醋有同一特性皆為酸性物質,與鹼性的梳打粉相遇,即產生皂化反應,有去污及除臭作用。

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