全 聯 生鮮 中央 處理 廠

近來全聯頻頻出招，繼上週砸7.92億元買下白木屋設備，要做全台烘焙業霸主後，今天又對外展示斥資20億、占地1,800坪、號稱全台最大冰箱的五股生鮮處理中心，執行長謝健南表示，隨著五股生鮮處理中心開始運作，全聯在北、中、南都有了生鮮處理中心，希望未來全台916家門市皆能做到「今天生產、今天到貨」的供應目標。

招牌紅、白、藍的配色，上頭寫著善美的生鮮處理中心，這是全聯斥資20億元、占地1,800坪的五股生鮮廠。

2006年7月，全聯併購台灣善美的，成為提供全聯的生鮮商品處理中心，而後積極發展生鮮事業，目前全聯在全台灣共有6座處理中心，分別是生鮮和蔬果商品各3座，地點分布在北部的五股、新店，中部的大肚、潭子，以及南部的岡山。

其中，五股生鮮廠是最新的據點，2017年4月開始啟用，主要負責北台灣每日生鮮魚肉商品進貨驗收、清洗分切處理、包裝貼標、分貨到店和冷藏麵包、調理熟食進貨驗收及分貨，而最大亮點就是導入規模最大的生鮮SORTER自動化系統，每小時可處理6,000籃商品，一批次最多可供應286間門市的分派。

而為了讓大家更瞭解五股生鮮廠的細節，執行長謝健南也親自帶隊，現身解說廠內每一個環節。

謝健南說，全聯的生鮮處理中心師承日本善美的技術，「他們很龜毛，合作一定得按照他們的要求」，因此全聯所有的生鮮商品都要經過微生物檢驗，包含檢測4種微生物和 7種動物用藥，就是要在食品安全上做更嚴格的把關。

謝健南得意地說：「像我們的鮭魚都從國外冷藏空運至台灣，切完就馬上包起來，每片都是生魚片等級！」另外，引進的豬肉、牛肉原料除了會有專人事先去筋去膜，還使用日本進口吸水紙，可以吸去多餘的油跟血水，並鎖住肉的水分。

而隨著五股生鮮處理中心開始運作，全聯在北、中、南都有了生鮮處理中心，同時還搭配更流暢的物流配送系統，謝健南表示，相信不久的將來，全台916家門市皆能做到「今天生產、今天到貨」的供應目標。

更新時間｜2018.06.14 09:57

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