作者themie (阿舔)
看板Gossiping
標題Re: [問卦] 誒 三商巧福是最好吃的牛肉麵嗎
時間Thu Aug 3 13:34:31 2017
原文恕刪 手機排版 小魯夢到我已經在三商工作大概一個月 我可以跟你說 三商絕對不是最好吃 但也不算難吃 先論小菜 基本上我們豆製品和花椰菜都不隔夜 這兩個都是當天開早現補 所以不太可能有問題 其他小菜幾乎都是中央統一包裝到店我們在裝盤 再來我要推薦炸雞腿 要吃雞腿我推薦11點一開店就要吃了 炸雞腿官定最多放四小時 這只是官定其他店有沒有照做我是不知道啦 我們店有啦 --------------------------------- 雞腿放超過30分鐘一定都會回炸 沒回炸一吃就知 --------------------------------- 如果要便宜 收店前還有剩雞腿就會拿出來特賣 因為雞腿不能一樣隔夜 這時候吃到的雞 腿因為油鍋大概已經關了 不會在回炸 口感可能稍差 不過再關油鍋之前 一定會統一回炸一次雞腿 提醒一下 炸雞腿的油基本上一天換一次 但基本上只會拿來炸雞腿 沒其他用途 所以別擔心 再來談主餐 飯類我都不推薦 排骨飯的排骨一定會回滷 所以感覺都咬起來爛爛的 而且我覺得三商的甜不辣爆幹難吃 點雞腿飯我寧願直接單點一個雞腿 壽喜飯上下限太大 吃到剛唰好的牛肉會爽到升天 吃到放很久的壽險肉片基本上我收碗的時候都會剩 壽喜汁 排骨滷汁那些基本上都有可能隔夜 談麵類 你以為出餐快怎麼辦到的 簡單 基本上除了高湯類跟原汁麵 其他清一色都調理包 牛肉一早去吃可能會吃到隔夜的牛肉 但基本上都是冷凍牛肉塊當天現煮 上下限也蠻大的 因為要泡一定時間牛湯才會入味 牛湯基本上都用牛濃縮汁在稀釋 這東西品質很穩 因為牛湯少多少就補多少 不會多也不會少 （會隔夜） 最後小魯蠻喜歡吃叻沙麵的 雖然他是用壽喜肉片 但因為我能知道它是不是現唰的^_^ 豚骨的叉燒送來的時候已經熟了 基本上只用調理包衝熟 其實我覺得也不錯吃 番茄牛肉麵的番茄是康寶番茄罐 清燉的牛肉是跟調理包一起裝的 所以不是各分店弄的 所以出問題請找中央 炸醬 肉燥 那些的也是中央弄好包裝送來 配菜那些的 例如小白菜跟蔥 還有燙青菜那些的 青菜都是早上當天切 當然也會有昨天剩下的^_^ 但不可能有放超過一天的 除非那家店存貨控管太差 調理區的酸菜 基本上 有兩個桶子裝 一個是隔夜一個是全新的 自己猜 我自己也分不明白 辣椒我忘了是哪牌的了 反正也是罐頭辣椒 應該也是康寶吧 幹我記得有一次開罐頭還被噴到眼睛 耖 飲料那些我不清楚 因為小魯沒夢過櫃檯 ----------------------- 懶人包點餐法 到三商一定要點炸雞腿 因為雞腿真的爆幹大隻 ----------------------- 題外 如果雞腿沒解凍完全就下去炸 會縮成一團 一看就知道 結論 比三商還難吃的牛肉麵真的只能叫垃圾了 以上就是小魯睡了一個月夢到的工作經驗 我要繼續做夢了88 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.169.115 ※ 文章網址: //www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1501738473.A.690.html
推 zxc8424: 餓了 08/03 13:35
→ A0091127: 吃吧 08/03 13:35
推 Salmon415: 三商系 08/03 13:37
推 noodlesnice: 很多難吃又很貴的啊 08/03 13:38
推 zxc7: 每次領錢都有三商優惠 但那一套我看肥宅也吃不完 08/03 13:39
→ linceass: 三商真的是基本戰力標準 比他難吃的都該倒倒 08/03 13:39
推 notea: 就能吃的最低標準 輸給三商巧福的都該關店 08/03 13:41
推 solemnDan: 雞腿好吃讚讚 08/03 13:42
推 miler22020: 牛肉炸醬麵很不錯 08/03 13:42
推 chenweichih: 原來一堆東西都是每間店自製 難怪差異那麼大 08/03 13:45
推 yannicklatte: 牛肉湯可以，但是漢堡排狗幹難吃 08/03 13:46
推 diiky: 三商就及格線~~~比他爛的真的可以收了 08/03 13:47
推 ploveh: 三商就普普 08/03 13:47
推 eddisontw: 比三商差的都該倒倒 那新北桃園一堆牛肉麵店要收攤了 08/03 13:53
推 alonous: 壽喜飯是本體 08/03 14:01
推 bear8521: 真的是連鎖店的底標，三商 08/03 14:03
MENU- 美食寶典 -
蘭州雙寶牛肉拉麵 建議售價：160 元
濃郁牛肉湯頭添加蔥醬與香辣牛油增添風味，
澎湃擺上香嫩牛肉與軟Q牛肚，
搭配手打風味自家製麵，蘭州寬拉麵再次征服你的味蕾。
*牛肉部位及配菜隨季節不定期更換。
熱量：102 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
半筋半肉牛肉麵 建議售價：145 元
台式老滷汁的香濃鮮美，搭配附有彈牙口感的牛筋，以及主廚嚴選的牛肉，
當記憶中的好味道撞上了主廚的 "心" 創意，半筋半肉牛肉麵新鮮到味。
*牛肉部位及配菜隨季節不定期更換。
熱量：102 Kcal /
每100克的熱量
未供應產品門市
牛三寶牛肉麵 建議售價：155 元
日式風味精緻牛肉湯底搭配精選的牛肉、Q彈牛筋、牛肚，同時能享受多樣化的口感與豐富化的食材。
*牛肉部位及配菜隨季節不定期更換。
熱量：102 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
蕃茄牛肉麵 建議售價：145 元
新鮮的玫瑰洋蔥並與濃郁的蕃茄醬汁隨之拌炒，濃縮出滿滿地鮮甜與美味，搭配嚴選牛肉，美味上桌，健康無負擔!
*牛肉部位及配菜隨季節不定期更換。
熱量：108 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
超大盛牛肉壽喜麵 建議售價：145 元
洋蔥所釋出汁不僅甘甜，也讓牛肉片彷彿穿上一層焦糖衣，口感多汁美味。牛肉片加量1.5倍，道地風味、美味升級
熱量：142 Kcal /
每100克的熱量
未供應產品門市
叻沙牛肉麵 建議售價：145 元
特選南洋道地的辛香料，加入新鮮濃純椰漿，以小火精心慢煮，搭佐鮮嫩牛肉
陣陣香氣撲鼻，微酸、微辣迷人的異國好滋味
熱量：139 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
原汁牛肉麵 建議售價：135 元
日式風味牛肉湯底與富含鐵質、蛋白質的香醇牛肉做為組合，再搭配上「厚」、「中」、「薄」三道程序揉壓，呈現出Q中帶硬、紮實勁彈的金Q麵，這道地的經典選擇您豈能錯過?
*牛肉部位及配菜隨季節不定期更換。
熱量：116 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
清燉牛肉麵 建議售價：135 元
慢火精燉牛肉，湯頭清香爽口，呈現牛肉原汁的最佳自然風味，並選用富有口感的優質牛肉，享用美味的幸福就是這麼簡單。
*牛肉部位及配菜隨季節不定期更換。
熱量：109 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
原汁牛筋麵 建議售價：140 元
日式風味精緻牛肉湯底搭配精選牛筋，經過燉煮的牛筋呈金黃色澤，口感爽滑軟糯，Q彈不膩。
熱量：101 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
牛肉壽喜麵 建議售價：135 元
現場烹調的料理，嚴選牛肉切片與玫瑰洋蔥，傳承了日式傳統風味，加上獨門秘方，將帶往更美味的層次。
熱量：142 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
紅燒排骨麵 建議售價：115 元
精選排骨以獨門配方醃製，再經特製滷汁熬燉，肉質鮮甜Q軟，道地傳統紅燒風味，讓饕客們口口嚐出古早好風味。
熱量：155 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
牛肉炸醬麵 建議售價：80 元
上選牛肉與道地精燉牛炸醬汁的激情邂逅，簡單卻有奢華的滿足感。
熱量：279 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
原汁牛肉湯麵 建議售價：80 元
日式風味精緻牛肉麵湯底搭配金Q麵條，享受最原味的感動，再撒上鮮綠清甜的小白菜將是最完美的演出。
熱量：100 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
番茄肉醬乾拌麵 建議售價：85 元
特採熟成番茄與豬絞肉拌炒後細火慢燉，金Q麵沾附微酸甜肉醬汁，一口麵香Q彈，清爽開胃。
熱量：239 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
超大盛牛肉壽喜飯 建議售價：145 元
洋蔥所釋出汁不僅甘甜，也讓牛肉片彷彿穿上一層焦糖衣，口感多汁美味。牛肉片加量1.5倍，道地風味、美味升級。
熱量：142 Kcal /
每100克的熱量
未供應產品門市
牛肉壽喜飯 建議售價：135 元
現場烹調的料理，嚴選牛肉洋蔥，傳承了日式傳統風味，加上獨門秘方，更美味的層次。
熱量：142 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
紅燒排骨飯 建議售價：115 元
精選排骨以獨門配方醃製，再經特製滷汁熬燉，肉質鮮甜Q軟，道地傳統紅燒風味，讓饕客們口口嚐出古早好風味。
熱量：155 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
古早味雞腿飯 建議售價：130 元
嚴選雞腿肉炸至金黃酥脆,佐酸菜拌炒絞肉豆干丁,搭配Q香西螺米飯,傳統古早味,別有一番懷舊好滋味!
熱量：195 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
涼拌雲耳 建議售價：40 元
將爽脆木耳汆燙冰鎮，放入薑絲、蒜末、辣椒及調味料拌勻後冷藏，酸甜又開胃。(微辣)
熱量：86.1 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
醬滷黑豆乾 建議售價：50 元
選用口感紮實的特製黑豆干，先炸後滷，表皮乾香有嚼勁，內部濕潤美味，一口咬下滷汁立即在口中四溢，香味撲鼻，清爽而不油膩。
熱量：298 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
現燙青菜 建議售價：40 元
點碗牛肉麵再搭配上精燉香濃肉燥的現燙青菜，是天生的絕配！！
熱量：135 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
皮蛋豆腐 建議售價：40 元
選用口感Q彈的松花皮蛋，與高品質的大漢嫩豆腐，滑順口感始終存在著一種淳樸而餘韻留香的傳統風味。
熱量：152 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
韓國泡菜 建議售價：40 元
不似台式泡菜酸中帶甜的微妙，也非韓式泡菜的酸辣並進，特製「不酸化」的泡菜，適度簡化了過度的酸味，中和兩者風味迥異的口感，與滋味鮮甜的牛肉麵更融合。
熱量：51 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
芝麻牛蒡絲 建議售價：40 元
口感爽脆、風味清新中帶點芝麻香氣，讓您一口接一口。
熱量：146 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
原滷豆干 建議售價：40 元
特選黃豆摻雜著好水的純淨甜味，製作出品質優良的大黑豆干，口感紮實，淋上特調醬油，美味可口。
熱量：191 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
滷香排骨 建議售價：50 元
精選排骨以獨門配方醃製，再經特製滷汁熬燉，肉質鮮甜Q軟，道地傳統紅燒風味
熱量：108 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市
炸雞腿 建議售價：70 元
嚴選CAS廠商，金黃酥脆的雞腿，令人允指回味
熱量：191 Kcal /
每100克的熱量 未供應產品門市