Show 一張圖秒懂拿鐵與卡布奇諾的差別2020年10月10日 咖啡比一比 18165 瀏覽 發表評分 每當走進咖啡館看著菜單一定有LATTE 和CAPPUCCINO, 但你知道它們的差別在哪嗎?還是傻傻分不清楚,反正都是咖啡沒差啦!! OK~賽門哥今天就用一張圖讓你一次搞懂它們吧!! 首先,我們先從它們的名字來了解 拿鐵(Latte)在義大利文裡就單純只是牛奶的意思, 因此他更正確的名字是 『拿鐵咖啡』 卡布奇諾(Cappuccino)在義大利文中指的是聖方濟會的修士 由於咖啡最後呈現的色澤就像聖方濟會的修士 深褐色的外衣覆上一條潔白頭巾,讓『卡布奇諾』因此得名 然而,卡布奇諾和拿鐵咖啡的成分都是濃縮咖啡+牛奶+奶泡 因此,差別就在於三者的比例不同 你應該也聽過蕭亞軒的一首歌《Cappuccino》 歌詞中有句「愛情像 Cappuccino,濃濃的眷戀泡沫」 沒錯~他已經唱到卡布奇諾的重點就是奶泡 所以簡單來說就是
卡布奇諾的標準比例是:1/3濃縮咖啡、1/3蒸氣牛奶、1/3奶泡拿鐵咖啡的標準比例是:1/6濃縮咖啡、4/6蒸氣牛奶、1/6奶泡就口感而言, 卡布奇諾的奶泡多,牛奶比例少,咖啡的味道較明顯, 對咖啡本身的品質也較為要求,更能品嚐出咖啡的好壞。 有時,卡布奇諾也可加上肉桂粉、可可粉,以增添風味。
而拿鐵咖啡的牛奶多,像是帶著咖啡味道的牛奶, 咖啡味較為淡之,但口感十分柔順絲滑, 咖啡表面的各式拉花藝術,也虜獲了很多人喜愛。 現在大家知道如何分辨了吧! 最後,亞爾咖啡有專門為拿鐵咖啡推出的 獨家配方豆《蔚藍海岸》搭配牛奶,風味就像『森永牛奶糖』整體口感柔順甘醇,您絕不能錯過的好味道。 請點選以下連結至官方商城訂購喔!! https://arlescafe.com/product/frenchriviera/ 旅閱咖啡產地 巴西 Brazil巴西為全球咖啡生產第一大國 產量多寡影響全球生豆的價格 最多佔全球產量的30%以上 此生你必喝的「音樂家系列咖啡豆」前一篇『讓你一次搞懂經典三大咖啡處理法!!』中提到了蜜處理法,而哥斯大黎加是蜜處理法最厲害的國家,因此位於在哥斯大黎加塔拉珠產區(Tarrazu)的卡... 一張圖秒懂拿鐵與卡布奇諾的差別每當走進咖啡館看著菜單一定有LATTE 和CAPPUCCINO, 但你知道它們的差別在哪嗎?還是傻傻分不清楚,反正都是咖啡沒差啦!! 60秒讓你搞懂「美式咖啡與手沖咖啡的差別」小編常被問到『美式咖啡與手沖咖啡有什麼不同?』當你走進一間咖啡廳,隨口點了一杯黑咖啡,但店員卻問你:「您要美式咖啡?還是手沖咖啡呢?」 你的心裡OS:... 讓你一次搞懂經典三大咖啡處理法!!咖啡經由不同的處理法對風味有著很大的影響, 那大家一定就會很好奇咖啡豆是如何從果實裡取出,它是經過什麼處理的程序? 因此搞懂咖啡處理法可以有助於你挑選... 你一定要知道黑咖啡對健康的五大好處一日之計在於晨,很多人選擇在早晨來杯咖啡當作一天的開始,一般人對咖啡的第一個印象就是提神,但你知道黑咖啡對於身體健康好處多多嗎? 虹吸壺 vs. 手沖『虹吸壺與手沖的差異?』 今天就用淺顯易懂的方式來解析! 等等...別急著丟!香醇過後,你想不到的7種咖啡渣妙用。每次沖煮完咖啡你都怎麼處理咖啡渣呢?是不是隨手就丟進垃圾桶。等等....現在先別急著丟!! 它可是大大有用處,立馬來教你如何運用它,讓垃圾也能變黃金。 這味很可以!!浪漫催情調酒級聖品咖啡?難怪100位網友都說 「成功告白就靠這一味」!驚 ! 告白成功的關鍵竟然跟愛爾蘭咖啡(Irish coffee)有關!! 據說『從喝下愛爾蘭咖啡後倒數40分鐘是最佳的告白時機』 什麼??居然還有這... 你知道拿鐵(Latte)、卡布奇諾(Cappuccino)、摩卡(Mocha)這三種咖啡的差別在哪裡嗎?打開咖啡館的Menu,或者站在點餐吧台前的時候,你是否曾經有過這樣的疑問,卻不敢問出口,只好隨便點了一種,或是永遠只點同一種呢?其實你並不孤單,這問題聽起來愚蠢,卻是很多人埋藏心底已久的大問號。以下我們就要一起來看看,究竟這三種咖啡有什麼不同。 都是「濃縮咖啡」加「牛奶」,差別在比例標準的拿鐵、卡布奇諾、摩卡,都是由濃縮咖啡(espresso),加上蒸氣噴嘴加熱出的蒸氣牛奶(steamed milk)和奶泡做成的,三者的差別就在於咖啡和牛奶的比例,以及摩卡另外添加了熱巧克力。 在黑咖啡中加入牛奶的做法,一開始是由維也納人柯奇斯基(Franz George Kolschitsky)在1683年發明的。當時戰敗的鄂圖曼土耳其帝國,在維也納留下了一批咖啡豆,讓咖啡慢慢在這個歐洲城市流行起來。然而黑咖啡的味道太苦,許多人不是很適應。為了讓咖啡更貼近一般大眾的口味,柯奇斯基試著在咖啡裡加入牛奶,創造出更為溫潤的口感,對腸胃的刺激也較低,沒想到就此一炮而紅。他的咖啡館大受歡迎,這種咖啡做法也延續至今。 拿鐵:牛奶是主角拿鐵(Latte)在義大利文裡就是牛奶的意思,從名字就可以知道,拿鐵咖啡裡,牛奶才是主角。其標準的比例是1/6濃縮咖啡、4/6蒸氣牛奶、1/6奶泡,另外可以再添加榛果、肉桂、香草等不同風味。因為牛奶的比例較高,口感十分柔順,在一些歐式餐館甚至可用來當甜點。此外,咖啡表面的各式美麗拉花,也是一門值得欣賞的藝術。 蒸氣牛奶和奶泡又有什麼差別呢?這兩者都是用咖啡機上的蒸氣噴嘴,打入高溫蒸氣將牛奶加熱的成果。蒸氣牛奶加溫的時間較短,打入的氣泡也較少,體積約只增加1/3,表面上看起來沒什麼氣泡;奶泡則需打入大量空氣,製造出均勻的氣泡,體積約會變成兩倍。 拿鐵在各國也有不同的做法,美式拿鐵只加奶泡,義式拿鐵只加牛奶,歐式拿鐵(也叫咖啡歐蕾,由法文Café au lait音譯而來,意思就是咖啡加牛奶)則是將咖啡與牛奶同時倒入杯中,讓兩者均勻地融合在一起。 卡布奇諾:咖啡是主角卡布奇諾是20世紀初義大利人發明的咖啡做法,和拿鐵的不同之處就在於牛奶的量,其標準比例是均勻的三等份:1/3濃縮咖啡、1/3蒸氣牛奶、1/3奶泡。由於咖啡最後呈現的色澤,和聖方濟會修士的褐色斗篷Cappuccino十分相似,因此就取了和斗篷一樣的名字。 由於咖啡佔了較多比重,因此味道會比拿鐵更濃郁一些,對咖啡本身的品質也較為要求,一定要用濃縮咖啡才能呈現卡布奇諾的好味道。卡布奇諾也可加上肉桂粉、可可粉、檸檬柳橙果皮絲等等,以增添風味。 澳洲、紐西蘭常見的一種flat white咖啡,其比例和卡布奇諾類似,由1/3濃縮咖啡和2/3的細奶泡構成,較細緻的奶泡讓咖啡口感更為滑順。 摩卡:巧克力風味咖啡摩卡原本是指一種具有巧克力香氣的咖啡豆,這種咖啡豆主要由葉門的沿海小鎮摩卡出產,因此就叫摩卡豆。現今一般指的摩卡咖啡,則是由2/5濃縮咖啡、2/5熱巧克力、1/5蒸氣牛奶為比例調製出的咖啡。 除了有巧克力的風味之外,摩卡咖啡中的濃縮咖啡含量比卡布奇諾還要高,味道也更為濃醇。有人會在摩卡咖啡裡添加一些酒類,如貝里詩奶酒、森布卡茴香酒(Sambuca)、咖啡酒等,讓咖啡又別有一番風味。 除了拿鐵、卡布奇諾、摩卡這三種基本款的咖啡牛奶,在拿鐵和卡布奇諾中加入熱巧克力或巧克力糖漿,就又多了摩卡拿鐵、摩卡奇諾兩種新口味。在義大利這個濃縮咖啡的創始國度,更有許多種不同比例的咖啡和牛奶組合,衍生出各種咖啡名稱和味道。看似簡單的咖啡加牛奶,學問可是不小。 看到這裡,你是否更有概念了呢?知道這三種咖啡的不同之後,下次點咖啡的時候,就能更有自信地說出你的選擇囉。 拿鐵跟咖啡差在哪?而拿鐵咖啡的牛奶多,咖啡味相較之下較淡,但牛奶與咖啡的搭配使得口感十分柔順絲滑,咖啡表面的各式拉花藝術,也深受人們喜愛。
卡布奇諾好喝嗎?卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫,而且都是需要很綿密的奶沫。 卡的沫多,牛奶比例少,咖啡的味道較明顯。 喝的時候建議將奶沫重新攪入杯中和牛奶咖啡重新混合(因為咖啡做好端上桌之後基本奶沫和牛奶已經分離了,單喝奶沫的口感並不好。) 牛奶、咖啡混著綿密奶泡充滿你口腔的感覺就對了,不加糖也能感覺到甜味。
卡布奇諾用什麼咖啡豆?中深焙|卡布奇諾配方咖啡豆一磅(454g±3% )|暖窩咖啡 咖啡風味:蜜糖與焦糖的甜感,核果與可可風味。 適合黑咖啡/加牛奶咖啡★SCA世界精品咖啡協會授權咖啡教育考官親自烘焙。 ★中深焙度咖啡,烘焙完3天開始出油屬正常現象,請安心飲用。
卡不起諾是什麼?卡布奇諾是20世紀初義大利人發明的咖啡做法,和拿鐵的不同之處就在於牛奶的量,其標準比例是均勻的三等份:1/3濃縮咖啡、1/3蒸氣牛奶、1/3奶泡。 由於咖啡最後呈現的色澤,和聖方濟會修士的褐色斗篷Cappuccino十分相似,因此就取了和斗篷一樣的名字。
|