「台灣第一家鹹酥雞」大直創始總店
台灣第一家鹹酥雞 店內菜單看板 我想旅居國外的異鄉遊子,最常懷念的,就是台灣的小吃了!! 唉~小哈很討厭在颱風天寫食記,
台灣第一家鹹酥雞 販賣種類 小小的店面大概不到八坪,座落在大直北安路矮平房中,
台灣第一家鹹酥雞 販賣種類 基本上店家裝潢很精緻,餐點的多樣化吸引著消費者;
台灣第一家鹹酥雞 點餐流程 台灣第一家鹹酥雞的老闆不僅食材講究,
台灣第一家鹹酥雞 這次用餐點的四項產品 以下內文 轉載商週-(文)胡釗維 加盟店數直追統一超商的鹽酥雞王 二十年前,「台灣第一家鹽酥雞」首創以公司形式賣鹽酥雞, 台北市大直的北安路上,一家歷史超過三十年的鹽酥雞店, 像鹽酥雞這樣的小吃,在台灣大街小巷隨處可見, 這家店有個再通俗不過的名字——台灣第一家鹽酥雞。 不管是單店營業額,或者是加盟店數, 企業因勢而起,洪誌謙的鹽酥雞店何嘗不是? 不過,大直商圈在十五年前出現巨大轉變, 當大直商圈的風光不若以往,洪誌謙經營的台灣第一家鹽酥雞, 新鮮與美味掛保證 替客人投保三千萬意外險 洪誌謙說,台灣第一家鹽酥雞的顧客區域分布, 洪誌謙讀的是電機,畢業後從事禮品貿易工作, 保鮮的創新手法:使用油炸爐、軌道生產線 轉入店面經營,洪誌謙即要求自己每天必須更換新油兩次,不只如此, 不只投資費用龐大,台灣第一家鹽酥雞店的人事費用也很驚人, 「店裡光是負責炸鹽酥雞的大廚,一個月的薪水就要六萬元, 為了保住新鮮這個根本,洪誌謙連一點細節都不放過。 洪誌謙認為,食物經過越多人的手中,一個不留神, 這個看似簡單的構想,卻是讓洪誌謙花了一個多月才搞定。 顧好品質外,洪誌謙還將心力放在鹽酥雞的改良上, 美味篩選的原則:食材開發、處理毫不馬虎 洪誌謙每個月相當重要的工作之一,就是到全省各地搜集新食材, 當中,選擇適合做鹽酥雞的雞肉就是一門學問, 舉例來說,同業鹽酥雞攤位賣的七里香(即雞屁股),來源多是已醃製好的食材, 一般消費者買的七里香,經由炸煮後,經常會發生食材自竹籤鬆脫的情形, 強調細膩的製作:醃料、竹串位置都有講究 這個道理說來簡單,但執行上可不容易,原因是,七里香的肉質僅有五%不到, 接手台灣第一家鹽酥雞十五年來,洪誌謙謹守著母親傳下來的獨門配方, 一塊鹽酥雞雖小,但只要能堅守根本,做到最好,它將帶來細水長流的商機與財富。 這次點餐帶回家的餐點 台灣第一家鹹酥雞 雞皮 酥炸後口感真好 很棒的下酒菜
台灣第一家鹹酥雞 鹹酥雞 必吃的好味道 挑選的雞肉特好吃
台灣第一家鹹酥雞 龍珠 酥炸口感過老 所以比較沒那麼好吃
台灣第一家鹹酥雞 薯丁 普通的地瓜切丁酥炸 台灣第1家鹽酥雞小檔案
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