维他命c的水果

鲜枣：鲜枣所含的维生素含量是所有水果中最高的，100g中含量超过200毫克，不过注意干枣的维C含量会大量流失。所以吃枣子补充维C要选择鲜枣。而且鲜枣也最好不要冲泡或煎煮，否则会严重破坏维C，最好直接吃。鲜枣的其他营养价值也不低，富含氨基酸、铁、钙、钾、磷等多种营养物质，特别是钾、铁的含量是水果中的佼佼者，膳食纤维、叶酸、烟酸的含量，也在水果中名列前茅。

猕猴桃：猕猴桃是水果之王，猕猴桃是除了鲜枣之外，水果中含维生素C是最高的，也是非常好的补充维C的水果。猕猴桃有红心和绿色不同品种。红心猕猴桃维C含量高于绿色猕猴桃，黄酮含量是其他两种颜色猕猴桃的2倍多，抗氧化效果更好。如果只吃猕猴桃，每天大概可以吃2~3个，就能补充每日所需的维C了。

木瓜：木瓜其实也是一种富含维生素C的水果，虽然大多数人拿木瓜美容，但是实际上拿木瓜来补充维生素C也是不错的选择。而且木瓜还能护肝，想要护肝不妨多吃点木瓜，木瓜富含维C，有助清除体内的含氧自由基、增加肝细胞的抵抗力。此外，木瓜富含的齐墩果酸还有抗炎抑菌等功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。

柠檬：柠檬是比较大众化的维C补充水果，不过可能很多人不知道柠檬用热水冲泡之后，维C含量会少了很多。所以最好不要直接冲泡，或者水温不要太高。而且干柠檬既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中，其中的维C含量可以说几乎为0。用干柠檬泡水时，其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸，并没有维C存在。

橙子：橙子也是含有丰富的维C成份，基本上一个橙子就可以满足一个人每日维生素C的需求。不过人对于维C的耐受度很高，多吃橙子维C超过每日所需也没关系。每100克橙子里面含有的维生素C是33毫克，一个橙子的大小大概是100-300克，通过吃一个橙子我们所获取的维生素C的含量最多为33-99毫克，每天一个橙子就够了。橙子中含有丰富的维生素C，对于美白紧致肌肤具有非常好的效果。喝橙汁可以帮助美容祛斑、细嫩肌肤。

草莓：草莓中富含的维C是苹果的11倍，丰富的维C以及铁元素，可以提供人体必须的元素。草莓还可以预防癌症，还有美白的效果。而一些常见的苹果、葡萄、西瓜中维C含量却不是很多。

荔枝：荔枝的荔枝肉中维生素含量也不少，还有蛋白质含量也很高，不错的维C补充水果。不过荔枝吃多了会上火。一般来说每天几颗荔枝就可以了。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。荔枝还有丰富的糖份具有补充能量，吃多了也不太好。

橘子：橘子的维C也很多，而且橘子功效也非常多，可以润肺止咳，橘子的肉和皮否可以入药，补充维C也可以多吃橘子。

芒果：芒果中维C含量在这些水果中不算很高，不过芒果还有维A，而且含量非常高，也可以作为补充维生素的一种选择。

菠萝：菠萝的维C含量更低一些，不过好在维生素营养丰富，不仅能补充维C还有维B以及膳食纤维。菠萝消食减肥也是一个不错的选择，因其含有其他水果所没有的丰富的菠萝蛋白酶，具有类似木瓜酵素的作用，当其进入人体肠胃中之后，能够帮助人体分解蛋白质并有效地溶解掉脂肪，特别是消化掉肉类的脂肪蛋白，从而预防人体摄取过量的脂肪。

維生素Ｃ是生活中最常見且最常被提及的營養素，很多人會特意買果汁或檸檬汁來喝，就是為了補充維生素Ｃ。但，酸的水果維生素Ｃ含量比較高嗎？哪種水果的維生素Ｃ含量最高？營養師要教大家補充維生素Ｃ該怎麼挑水果。

營養師Stella指出，維生素Ｃ是對身體健康很重要的營養素，由於人體缺乏酵素無法自行合成維生素Ｃ，故需仰賴食物攝取；因此我們必需懂得哪些食物富含維生素Ｃ，以確保能從食物中獲得足量的營養，來維持生理機能與健康。

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酸的水果≠富含維生素Ｃ！「芭樂」是Ｃ王

在我們所吃的食物中，蔬果是維生素Ｃ的主要來源，而不需烹調即可食用的水果，可說是補充維生素Ｃ最簡單方便的方法。但想補充維生素Ｃ，水果到底該怎麼挑才對？酸的水果一定富含維生素Ｃ嗎？

營養師Stella表示，酸的水果不一定富含維生素Ｃ。她解釋，水果的酸和食物中的有機酸如：檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、醋酸等含量有關，與維生素Ｃ含量無關；所以檸檬雖然富含檸檬酸而吃起來很酸，但每百公克維生素Ｃ含量為34毫克，而水果中維生素Ｃ含量最高的「芭樂」吃起來不酸，但每百公克維生素Ｃ卻有138毫克，是檸檬的4倍。

所以，像是檸檬、柳橙、葡萄柚等枸櫞酸類水果，雖然因富含檸檬酸等有機酸而吃起來口感偏酸，但維生素Ｃ含量不一定就是高。

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維生素Ｃ含量最高的３種水果：芭樂、釋迦、龍眼

營養師Stella進一步說明，水果中維生素Ｃ含量最高的３種水果，就是芭樂（平均值137.9毫克）、釋迦（99毫克）和龍眼（95.4毫克），它們吃起來卻一點也不酸！另外，除了水果，蔬菜也是良好的維生素Ｃ來源，例如甜椒（紅皮）每百公克維生素Ｃ為137.7毫克、青花菜為75.3毫克、芥藍菜為51.9毫克，它們的維生素Ｃ含量都比檸檬還要高，但是吃起來完全不酸。

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所以，想補充維生素Ｃ，千萬別用吃起來酸不酸，來作為挑選水果的依據。而從維生素Ｃ水果排行榜中（下表），營養師Stella分析，維生素Ｃ含量TOP 10的水果中，有6個是芭樂，前3名分別是紅心芭樂（214.4毫克）、珍珠芭樂（193.7毫克）和牛乳芭樂（145.5毫克）。

以常見的珍珠芭樂為例，1顆約重350～500公克，只要1/3～1/4顆就有100公克，可提供200毫克左右的維生素Ｃ，這個量是每日維生素Ｃ需要量（100毫克）的2倍。而台灣一年四季都有芭樂，芭樂可說是補充維生素Ｃ最物美價廉的選擇。

圖片來源／營養師Stella

◎ 本文摘自／營養師Stella臉書
◎ 圖片來源／營養師Stella‧達志影像/shutterstock提供

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2021/03/25 06:22

營養師整理維他命C水果含量排行榜，檸檬竟然只能排在第20名。（資料照，記者羅欣貞攝）

〔健康頻道／綜合報導〕講到吃水果可以補充維他命C，很多人第一個想到的水果是檸檬，營養師整理維他命C水果含量排行榜，檸檬竟然只能排在第20名。

營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，維他命C又稱作維生素C（抗壞血酸），是人體每日不可或缺的水溶性維生素之一，但人體無法自行合成，所以必須由食物中攝取。維他命C不但可以幫助美白、製造膠原蛋白還是抗壓營養，推薦給壓力大、飲食不均衡的現代人，可以每天吃點芭樂補充容易流失的維他命C。

營養師整理維他命C水果含量排行榜，檸檬竟然只能排在第20名。（圖由高敏敏提供）

維他命C水果排行榜 （每100g的維他命C含量）

1、紅心芭樂214.4mg

2、珍珠芭樂193.7mg

3、釋迦99mg

4、龍眼95.4mg

5、台灣土棗92.7mg

6、黃金奇異果90.1mg

7、木瓜79.1mg

8、甜柿75.9mg

9、香吉士74.8mg

10、綠奇異果73mg

11、草莓69.2mg

12、西施蜜柚57.8mg

13、楊桃57.8mg

14、澳洲甜橙54.6mg

15、白柚54.5mg

16、荔枝52.3mg

17、榴蓮52.2mg

18、文旦51.1mg

19、柳橙41.2mg

20、檸檬34mg

營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）

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