鑄鐵鍋生銹怎麼辦？

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鐵鍋去鏽妙方：泡醋水

把洗碗槽底部的活塞堵住，準備等量的醋水和清水，兩者混合均勻後倒入洗碗槽內，將鐵鍋完全浸泡入醋水液中。

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靜置一小時後，檢查鐵鍋上的鏽斑是否融解，若尚未清除乾淨就再延長浸泡時間。檢查頻率必須頻繁，一旦發現鏽斑清除就必須立刻把鍋子取出。

醋水浸泡過久反而會腐蝕鐵鍋，所以可別把鍋子丟在水槽就出門囉！

泡完澡，接著就該替鍋子好好刷洗一番。使用菜瓜布的粗糙面或是鋼刷，一邊用溫熱水沖洗一邊刷去殘留的鐵鏽。

洗好的鐵鍋立刻用廚房紙巾擦乾，置於瓦斯爐上用小火烘乾，即可進行後續的保養動作。

不只是除鏽之後，鑄鐵鍋每次使用完畢、清洗後都必須要擦乾並上油養鍋，並收納於乾燥的廚櫃之中，才能避免鏽斑再次入侵，延長鑄鐵鍋的壽命。

不過若你家中的鑄鐵鍋已經生鏽嚴重，表面甚至有凹陷、變形，別指望白醋、鋼刷能幫上什麼忙，盡早讓它引退，才不會影響飲食安全，吃進不該吃的鍋底殘留物。

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鑄鐵鍋生鏽了，怎麼辦？
別緊張，只要將鐵鏽刷除、重新養鍋後就能使用囉！

※ 生鏽處理四步驟：

1. [刷除] 用清水沖洗後，用菜瓜布或細緻綱絲絨將鐵鏽刷除，可加入鹽、蛋殼增加摩擦力。
2. [洗淨] 鐵鏽刷除後，將鐵鍋內的汙水洗淨。
3. [煮水] 起一鍋水（約七分滿）煮滾，水色略黃表示鐵鏽已溶入水中。
4. [養鍋] 洗淨後將鍋子烘乾，進行深度養鍋，鍋子就能煥然一新啦

• 生鏽的部分清除後，通常鍋子的油膜也一併被去除，所以一定要再進行深度養鍋，將油膜養回來，這樣鑄鐵鍋的不沾效果更佳、也比較不容易再生鏽。
• 此外，如果生鏽狀況較嚴重，鐵鏽刷不太起來時，也可以再刷除鐵鏽前，敷上一層番茄醬約20分鐘再刷，或是在刷除鐵鏽時加入可樂等碳酸飲料，能幫助鐵鏽溶出，清潔效果更加倍！

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