日立水波爐 麵包機

這台水波爐是去年生產後買的，一直以來都只有使用簡單的微波功能，是還滿好用的～

但我平常煮飯不太使用微波爐，所以它強大的烘焙功能，在這次居家防疫中才意外被我們發現！

長時間待在家裡，想到可以一起來玩烘培，我和哥哥一起做了麵包蛋糕...等等，從來沒有不成功的～好厲害呀！

這台寶貝全名是：Hitachi 日立水波爐 MRO-NBK500，配件之一有一整組的烤麵包器材。

拿出來有這麼多配件～

當下有點擔心，畢竟要請2歲多的哥哥一起幫忙，他的耐心可是有限的。

還好看了說明書後，發覺其實不難。

我們做了～『軟綿吐司』，是不是看起來很有職人的樣子！!

但做法是簡單到不行。

先將（酵母除外）所有的材料放入麵包機裡：

將酵母放在上蓋的酵母存放區。

安裝麵包機到水波爐中。

選擇軟綿吐司

中間都不需要再做其他的動作。

看起來專業，吃起來也是很專業的吐司就這樣默默地完成了！

軟綿吐司，9個月的弟弟也可以吃喔～

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跟大家分享一下使用心得：

我覺得日立水波爐的烘培功能真的很棒，親子烘培越簡單，成功率越高越好，在他的食譜書裡有30-40幾款麵包蛋糕，有一半的食譜都只需要丟進麵包機裡就可以完成，省了許多麻煩的步驟，很符合水波爐講求效率簡單的訴求！

附上軟綿吐司食譜：

高筋麵粉   250g

砂糖   15g

鹽   3g

奶油   30g

水   180ml

乾酵母   3g

我們這陣子還一起做了：牛奶吐司，紅豆蛋糕麵包（文章 點我），再跟大家分享囉。

影片紀錄～

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The end

事隔6年，我才要來寫這篇使用心得，還會有人要看嗎？哈！

2013年買了我的廚房三寶(1)~添碩攪拌機（TS-108），那時設定的「三寶」應該是「烘焙三寶」~添碩攪拌機、精工麵包機和日立水波爐吧！

但有這麼專業的攪拌機，卻沒有好用的烤箱，還有發酵部分也一直困擾著我。2015年寒假第一次去東京自由行，就很想搬一台水波爐回來，但後來卻怯步了，改買精工麵包機，它可以獨立發酵、烘烤，做吐司非常方便；但要做麵包，還是顯得力有未逮。

所以同年暑假，我帶女兒兩人再度東京自由行，兩個小女子就把日立水波爐搬回來！（2015夏東京橫濱鎌倉～【戰利品】輕鬆搬回日立水波爐MRO-NV2000）

有了得力的攪拌機和水波爐，可以完全取代麵包機所有功能，所以這麵包機就顯得多餘了！於是，那台精工麵包機在我家待不到5個月，就被我割愛了！

之後一連串的出國旅遊，精工麵包機和日立水波爐這二寶根本還時間沒寫，我的廚房三寶(3)~鍋寶氣炸鍋（AF-6021WGR）就來報到了！

但這台日立水波爐集合了「發酵箱」、「微波爐」、「烤箱」、「電鍋」等多功能電器於一身，還是我廚房家電的得力助手！不過6年下來，我幾乎是沒單獨使用過「蒸氣」功能，因為蒸饅頭、蒸肉、蒸魚這些料理，我覺得還是我們的大同電鍋最給力啦！

因為是自己從日本搬回來，所以當然也就沒有中文說明書，不過，我後來發現，它跟台灣公司貨MRO-NBK5000T相當雷同（公司貨多了燒烤架和麵包機功能），剛好同事有一台，我就跟她借說明書來對照我的日文說明書，大概抓住基本功能，很快就上手了。

像我這種連日文五十音都不會的人來說，靠的都是圖像記憶法，那幾個日文字看久了，一樣不會唸，但就知道它代表的功能，所以切換到每一層界面，大概都知道怎麼操作了。

至於那些自動程式，除了烤豬肋排，其他我幾乎很少用，我主要是用來烤蛋糕、餅乾，還是手動設定時間和溫度比較方便。 

日立水波爐開箱除臭中，我很喜歡的白色！

跟原本2015寒假就要買MRO-NS8比起來，除了黑白兩個烤盤，還多了一個黑波烤盤。

好笑的是，我竟然用了六年、最近跟同事聊到水波爐的「蒸氣」功能，想說幾乎沒用過，才又拿出日文說明書閱讀，這才發現我這台水波爐使用「手動烘烤」功能時那個白盤其實是要拿出來的！！

因為MRO-NBK5000T的中文說明書，使用「手動烘烤」時白盤和黑盤是要同時存在的，加上我用自動模式烤豬肋排時，沒放白盤又不能啟動；再加上「手動烘烤」時放白盤也沒警示（但自動程式卻會警示，Why!?），所以我就一直認為白盤一定要在放最下面才能啟動「手動烘烤」功能... 

大概是因為自動程式有用到過熱水蒸氣，為防止水氣掉落加熱器造成損壞吧？不過很多自動程式其實給水盤是空的，也沒用到蒸氣，但也是全程都要放白盤，我就真的不懂了... 

反正，「手動烘烤」時白盤存在應該是沒問題的，只是可能比較浪費熱能吧？（還是會增加熱能？我也不懂） 

比我早一點入手水波爐的好友在添購氣炸鍋之後，覺得比用烤箱實在快太多了，氣炸鍋已幾乎取代她水波爐的烤箱功能了！

但我覺得氣炸鍋容量還是小了一點，我的8吋活動蛋糕模和12兩吐司模都放不進去炸籃內，除非我要另外再添購小一點的烤模；而烤餅乾、腰果也是需要大面積烘烤，常常一次就是兩盤一起烤，這時還是用水波爐方便，應該無法被氣炸鍋取代吧？！

聽朋友說用氣炸鍋烤麵包會比較乾硬，如果是歐式麵包可能比較沒差，像我們家比較喜歡台式軟麵包，還是用水波爐比較可以保有水氣，維持軟嫩吧！

水波爐比一般烤箱多了「發酵」功能，這功能對我們有在做麵包的人來說太重要！以前麵糰發酵，沒發酵箱應該就是只能在烤箱內放熱水，還要不時換熱水，但水波爐可以一邊給水，一邊保持30度、35度或40度，讓發酵更快速、也不用一直注意，時間到了就會發出聲響，真的很好用！

還有「預熱」功能，那天朋友問我，預熱要多久？才能知道溫度到了沒？她的是一般機械式烤箱，就像我的機械式氣炸鍋也是這樣，只能憑感覺，不能確切知道是否已預熱到設定的溫度（不知道觸控式的氣炸鍋是不是也有預熱功能呢？）。但我的水波爐設定的溫度到了，就會發出聲響，我再把烤盤放進去，就沒這個問題啦！

分享這幾年用水波爐的小成品，這應該都無法用氣炸鍋取代的吧！

瑞士捲蛋糕皮~蛋糕糊鋪滿整個烤盤，烤的時間也縮短許多！

幾乎沒有裂皮，捲起來很美吧！

德式香腸蔥花麵包~兒子高中階段，這水波爐讓我可以輕輕鬆鬆一次烤上一大盤，切一切分裝就可以吃上2天！ 

像這種辮子麵包，也是用烤箱方便！

還有更多烘焙，反正被疫情困在家裡，不要說出國旅遊了，連國內旅遊、一週一步道都是奢侈了，那就在家玩烘焙吧！