鴻源金好吃牛肉麵-富農店菜單

其實這已經是小蛇第三次寫【鴻源金好吃牛肉麵】

可見小蛇對這家店的熱愛程度

之前幾乎都是在粉絲專頁發文

沒幫他們寫下紀錄

這次剛好到了他們前年新開的【 富農店】用餐

就好好來跟大家介紹囉!

【 富農店】跟公園路總店光裝潢就很不一樣

【 富農店】將用餐環境整理得更舒適了

空間寬敞用餐位置也更多了

店內有冷氣開放

在夏天炎熱的台南真的很需要冷氣阿~

餐具及酸菜、調味料也是採自助式

餐具都是經過高溫消毒得很安心

【 富農店】還有RO水供應

關於味道大家是不是很擔心分店會走味呢?

小蛇也擔心過

但老闆說他們是統一的中央廚房

出處一樣所以不需要太擔心喔!

小蛇跟朋友點的都是小碗的

因為他們給的量真的蠻足的

一般食量的人小碗吃光光就夠飽了

  

大家都知道台南料理稍稍偏甜

但這家的甜味卻內含多樣層次

用中藥材熬煮8個小時的濃厚湯頭

與新鮮的牛肉一起煮後在口腔散發的自然甘甜

第一口湯頭就完全收服小蛇

牛肉使用現在很昂貴的腱子肉

為了降低成本

市面上已經很多牛肉麵店都改用其他部位的肉了

【鴻源金好吃牛肉麵】則希望給客人牛肉麵的原塊牛肉應有的口感

這也是為什麼這裡的價格稍微比別人貴一些

從湯頭、麵條到牛肉都是真材實料

一分錢一分貨阿~~

小蛇喜歡加上大量酸菜

每次連湯都喝到一點都不剩

 $200     

三寶麵包含牛肉、牛筋、牛肚

雖然這碗價格偏高

但是不得不說吃完真的很滿足啊!!

而且給的份量一點都不小氣

肉量幾乎都把麵蓋住了

牛肉不用說了就是燉煮到入味

有咬的口感卻一點都不柴不散

牛筋軟而不爛

除了吃的到膠質還帶一點點咬勁

牛肚則是屬於還保有一點韌性

而且牛肚的洞洞藏了很多湯汁所以特別夠味

  

如果對【鴻源金好吃牛肉麵】的麵條特別喜歡的人

還是說獨愛紅燒口味的

小蛇很建議可以試看看乾麵

一般的紅燒湯麵是以乾麵的乾拌原汁下去調淡的

由此可知乾麵的口味有多麼濃厚阿

面上來時會附上一碗原汁

大家可以依自己喜好的濃度斟酌

也不用擔心太鹹喔!

因為熬煮的東西非常天然

所以即使直接喝原汁也不會鹹到喝不下

乾麵更能吃到麵條本身的香氣

而且他們家的麵條真的很彈牙

雖然是比較粗的麵條卻依然很夠味

  

炸醬之所以受大家喜愛

就是甜麵醬與豆瓣醬融合

經過"炸"才有的的焦香味

再佐以豆干肉末、紅蘿蔔、小黃瓜當配菜

上桌迫不及待趕快拌一拌

還沒開吃已經傳來陣陣的炸醬香

鹹甜濃厚的醬味很夠味卻不會太鹹或太油

豆干跟小黃瓜、紅蘿蔔增加了層次不同的口感

尤其豆干的香氣真的跟炸醬特別合適

  

這個剝皮辣椒豬肉水餃

• 喜歡吃辣的人真的一定要試看看

剝皮辣椒的辣不是像紅辣椒那種

而是沉沉的

入口後會吃到它的香氣

過一陣子才會慢慢的辣上來

搭配新鮮的豬絞肉沾一點醬油就很好吃

這一顆水餃個頭也很大

一份吃下來飽了

  

  

豆干、海帶、花生、豬耳朵、滷蛋        可以選其中三樣

  

內行人才會知道

雖然菜單沒寫但其實可以雙拼的喔!!

如果肉肉量不夠就靠切盤補足啦!

【鴻源金好吃牛肉麵】是小蛇在台南想吃牛肉麵時

前幾名的選擇

即使價格稍高

但是好吃的程度絕對值得多花這一點錢的!!!

他們另外的優點就是營業時間很長

而且幾乎每天都有營業

從早上10點開始營業至凌晨

隨時隨地都能吃到一碗很棒的牛肉麵喔!

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