三富休閒農場附近餐廳

撰文/ 資深旅遊編輯兔子

做為背包客及愛吃鬼，品嚐當地美食向來是我的必備行程，趁著暑假期間規劃二天一夜的產地之旅，送給自己與家人一趟宜蘭美食鮮遊記，這次探訪三間各具特色、頗受好評的田媽媽系列餐廳：「蔥蒜美食館」、「鍋鼎菇鍋美食館」以及「一佳村養生餐廳」，再同場加映「三富休閒農場」的夜間生態導覽，美食巡禮精采豐富，親身體驗在地好料，趕快分享給大家！

蔥蒜美食館「蔥蒜風味餐」

說到三星鄉，腦海隨即浮現赫赫有名的三星蔥，蔥蒜美食館主廚陳大哥掌勺三十年，主要以櫻桃鴨、三星蔥蒜等食材研發新菜色，他說三星蔥的特色就是蔥白長、質地細、蔥味濃，只要將蔥段川燙，淋上醬油膏佐柴魚片一起享用，即為一道汁多香甜的主菜，完全沒有一般蔥的嗆辣味；此外，我們還點了招牌好料「蔥蒜風味餐」，包括和風海鮮、西魯肉、蔥根嗆白蝦、石鍋牛腩、蔥油雞、櫻桃鴨肉、當令水果（我們剛好遇到上將梨產期，才咬一口便忘不了它的鮮甜多汁，餐後我立刻飛奔到農特產展售區打包一箱回家）。

蔥蒜風味餐每道菜料多味美，價格實惠，大家都讚不絕口。其中我私心偏愛「西魯肉」，它運用金茸、蘑菇、大白菜切絲、木耳絲、炸豬皮等新鮮食材，菜式上緣點綴油溫控制在170至180度的蛋酥，嚐起來口感層次多元，調味恰到好處；另一道「蔥根嗆白蝦」擺盤中是曬過的蔥根，去除原本沒曬過的嗆味，將整根蔥入菜，一點都不浪費在地食材。

緊鄰蔥蒜美食館幾步距離的青蔥文化館，是我們餐後的好去處。大門口豎立三星四寶：青蔥、白蒜、銀柳以及上將梨的可愛造型公仔，館內展示蔥的歷史、構造、栽培地理環境、培育、栽種方式、產銷過程，讓我們更認識在地好食材，並設有互動體驗區、農特產品展售區，自用送禮兩相宜。

鍋鼎菇鍋美食館「養生菇鍋」& 體驗活動

逛完青蔥文化館，我們驅車前往菇菇茶米館。它原本是閒置的歷史穀倉，現在化身為質樸原味的農村生活館，原本附設的「菇鍋美食館」是間鍋物餐廳，2018年6月重新開幕，新增了合菜項目，提供民眾更多的餐飲選擇。

下午先帶家人參加近期最夯活動「菇的生態瓶」，解說員親切說明生態瓶的製作過程，引導親子共同參與手作體驗。這次我們親手種下是靈芝菌株，好期待它長大的樣子；另一項深受遊客喜愛的是「五行米飯糰創意DIY」，工作人員將宜蘭特產良食米，融合金、木、水、火、土的五行概念，使用天然植物提取液汁，煮出黑(多穀米)、紅(紅麴)、黃(黃梔子花)、綠(冬山素馨綠茶)等五色米飯，搭配其它素材，讓孩子各自發揮創意。

店員建議我們先啜一口白雪耳飲，喝來滋味甘甜溫潤，好好喝！菜盤內包含蛋白質含量是一般蔬菜的二倍以上，號稱是「蔬菜中的牛排」的有機天喜菇，養顏美容聖品的「有機黑木耳」、金車生技的無毒鮮蝦、宜蘭牧場出品的無毒豬，以及其它時令蔬果等，採用最新鮮的食材在高湯烹煮，大家都覺得美味好吃，吃完身體沒有負擔，果然天然的「尚」好！

夜宿三富休閒農場 推薦生態導覽

結束第一天的美食行程，我們夜宿中山休閒農業區的三富休閒農場，如果您喜愛接觸大自然，千萬不要錯過房客專屬的夜間導覽。三富農場重視自然生態，經過多年營造、維護適合動、植物的棲息地，現在農場有大片柚子園，螢火蟲、蛙、鳥類豐富，甚至有貓頭鷹到農場覓巢孵育。晚上七點，解說員帶著遊客認識農場生態，孩子們看到好多獨角仙、竹節蟲、蜘蛛、貓頭鷹等昆蟲動物驚呼連連，有機會一定要參加。

隔天早上，孩子們興奮地跑去和園區的動物明星鸚鵡家族合影，工作人員笑稱這群鸚鵡是全農場最幸福的員工，因為早上九點才上班見客，既沒籠子，也沒網子，一吹哨子，鸚鵡們就會集合。環顧農場四周，最醒目的建築莫過於紫屋咖啡廳，主要提供用餐、喝下午茶的地方，無論是品嚐道地的紫屋咖啡(芋頭番薯與咖啡的組合)、悠閒喝杯柚子茶，還是帶著孩子體驗手作樂趣，三富休閒農場是值得大、小朋友共同前往的好去處，或是到附近的中山休閒農業區遊覽，參加茶園生態導覽、採茶、製茶、認養柚子樹等活動，也是不錯的選擇！

一佳村養生餐廳「五行養生餐」

隔天中午，一行人依約來到一佳村養生餐廳，起初我深受它的「五行養生餐」吸引，再加上同行家人茹素，一佳村可提供葷素皆宜的客製餐飲，蠻符合我們的需求。藍基萬、沈淑惠夫妻聯手經營一佳村養生餐廳，我們品嚐每道菜，淑惠姐很熱心介紹適合吃法，例如鹽烤蝦，她建議食用時先將粗鹽去除，然後整條蝦子連殼直接入口，口腔內頓時瀰漫蝦的鮮甜滋味，這是因為他們先以粗鹽鎖住蝦的鮮味，熟成後送到客人面前。

「哇！五彩繽紛的湯圓，好好吃喔！」孩子們搶著喝這道甜湯，它就是店內人氣招牌「五行酒釀湯圓」。淑惠姐說當初亞都麗緻飯店主廚建議她加入水果提味，試了好幾款水果，最後發現香蕉最對味，而且產期與取得來源也方便，果然大受好評。另外，她透露尋找各色湯圓的天然食材也是費盡心思，曾嘗試取艾草汁揉進湯圓，沒想到氧化變黑，現在才找到最適合的五色湯圓組合：紅麴(紅色)、茯苓(白色)、梔子花(黃色)、地瓜葉(綠色)、杜仲(黑色)，還有獨家配方(酒釀、香蕉碎末、蛋花等)。

此外，藍老闆是宜蘭縣藥用植物協會的理事，擅長將天然藥草入菜，他還帶我們參觀自家種的有機菜園，一般餐廳少見的山油麻就是出自這片菜園，山油麻清熱解毒對人體好處多多，略帶點苦味，所以料理時加入地瓜、小魚乾烹煮提味。藍氏夫妻積極參加田媽媽研習班，透過不斷學習新菜式，配合產地食材自行調整，研發最適合一佳村的菜色，如今五行養生餐已打響名號，兩個人仍不停切磋討論：「這道菜如果放哪種食材，味道會不會更好」，看得出來他們對田園料理充滿熱情與用心，難怪美味佳餚讓人念念不忘、口齒留香！

您還不知道如何安排暑假活動嗎？不妨可以參考我的行程，來趟宜蘭美食之旅，保證您吃到此生無怨尤！

青蔥美食館 (蔥蒜風味餐、三星蔥等各式伴手禮)

鍋鼎菇鍋美食館

一佳村養生餐廳 (五行養生餐)

三富休閒農場 (夜間生態導覽)