江鱼仔有什么营养？

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当婴儿开始断奶时，除了通过奶粉摄取DHA成分，保健促进局建议家长也能以三文鱼或江鱼仔等DHA成分高的食物替代。

保健促进局最近分析市场上八种供六个月至12个月大的婴儿食用的奶粉品牌成分，并发现主要差别在于二十二碳六烯酸（简称DHA）。这些奶粉每100毫升的DHA成分介于4.7毫克至11.5毫克。

DHA是一种Omega-3脂肪酸，在婴儿大脑和视力发育扮演重要角色。由于婴儿脑部发育迅速，对于DHA的摄取需求也相对提高。

以一罐价格为20元的奶粉为例，每100毫升奶水的DHA成分是5.5毫克；53元奶粉的每100毫升奶水则含11.8毫克DHA。

保健促进局政策、研究与监测署署长林美娟博士昨天受访时指出，这不代表所有较贵奶粉的DHA成分都较高，因为调查发现，其中一款较贵奶粉的DHA成分其实比较便宜奶粉还低。

她建议，当六个月婴儿开始断奶时，除了摄取建议的750毫升奶水（含41.4毫克DHA），也应该一起食用如三文鱼、马鲛鱼和江鱼仔等食物来摄取足够的DHA。

例如，30克至45克的三文鱼或马鲛鱼的DHA成分，介于200毫克至400毫克。

家长应着重良好断奶方式

林美娟说，婴儿六个月大时，虽然奶水仍是摄取主要营养成分的来源，家长也应更注重提供断奶食物。“当家长延迟让孩子接触食物时，这不仅增加他们接受某些食物的困难度，同时也影响舌头的控制能力和抓握能力。”

竹脚妇幼医院新生儿科主任兼资深顾问医生蔡美娟则指出，六个月的婴儿开始食用断奶食物很重要，这样才能应付他们营养需求的改变，尤其是铁的成分，单靠奶粉无法满足他们的营养需求。

根据欧洲食品安全局的建议，7个月至24个月大的孩子每天应摄取100毫克的DHA；联合国粮食及农业组织认为，六个月至24个月大的孩子摄取量为每公斤体重10毫克至12毫克的DHA。不过，保健局指出，本地没有正式的DHA成分摄取量建议。

保健促进局局长徐永刚说，奶粉商经长期研究，根据母乳所含营养成分，制定奶粉应有的理想成分。他强调，本地市场上的奶粉都符合安全和婴儿营养需求，所含成分也没显著差别。

“家长应把焦点放在断奶时期，找出婴儿能接受的食物，注重良好的断奶方式。”

徐永刚也鼓励有能力的母亲继续为孩子哺乳，因为母乳含有配方奶粉无法复制的抗体。当局接下来会展开一系列宣导活动，提高公众对母乳和奶粉产品的认知。

育有1岁大儿子的蔡宛芩（30岁，幼儿教育工作者）受访说，孩子六个月大时，她除了哺乳，也让他接触断奶食物如米糊。“我参考世界卫生组织建议，孩子七个月大起逐步加入捣碎的三文鱼和蔬菜等，让他逐步适应各种食物。”

邦咯岛江鱼仔，主要是素质较佳、炸起来香脆且咸度適宜，即便价格昂贵，却因贵精不贵量.。

邦咯岛江鱼仔在几年来价格高企不下，主要与生產与加工过程控制得很好有关。

本岛渔民在捞起江鱼仔后，即刻在船上加工，包括浸煮及时保存其鲜美度，不如泰国的江鱼仔，则是在捉起放在船上速冻，回航到码头后才另行加工

江鱼仔虽然个小，但营养价值很高。

据分析每百克含蛋白质 18~20.1 克，脂肪 5 克矿物质 2.0~2.5 克；

此外，还有维生素 A、维生素 E。其蛋白质含有人体需要的 16 种氨基酸，

其中的谷氨酸和甘氨酸是鳀鱼味道鲜美的原因所在。

江鱼仔脂肪含有二十二碳六烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA），

这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。

而脂溶性的 VA、VE，对人体防癌抗癌延缓衰老具有极重要作用。

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